Costières de Nîmes rosé 2015 Vin Gourmand

CREATEURS DE VINS – WINE CREATORS
Costières de Nîmes rosé 2015
Vin Gourmand
Nous voulions créer un vin rosé tout de simplicité et de convivialité.
Pour cela, nous avons jeté notre dévolu sur l’appellation Costières
de Nîmes. Sur ces terroirs de galets, on trouve en effet beaucoup de
syrah et c’est justement ce cépage qui donnera à notre vin son côté
acidulé. Des grenaches récoltés en légère sous-maturité
complèteront l’assemblage en lui donnant une touche de rondeur
bienvenue et une teinte très légère.
Les parcelles sélectionnées se trouvent essentiellement sur la partie
Est de l’appellation autour des villages de Jonquières St Vincent, de
Montfrin, de Gallician et de Redessan. Un pressurage rapide à
l’arrivée au chai et une vinification à basse température ont permis
de garder tout le potentiel des raisins.
Notre Costières de Nîmes est un magicien : il désaltère rien qu’en
montrant sa robe pâle et saumonée. On est aussi emballé par ce nez
si floral entre le jasmin et la rose avec des touches de grenadine. La
bouche est toute pimpante, vive mais pas agressive, souple et alerte
à la fois.
C’est le vin des copains, celui que l’on sort pour les moments de joie
simple et sans prétention. Prévoyez tout de même plusieurs
bouteilles pour accompagner l’apéritif, les charcuteries, les grillades
et même les fromages. Il sait aussi magnifier la cuisine locale, en
particulier la ratatouille ou un tian d’aubergine. Essayez aussi sur un
crumble de tomate & parmesan, c’est délicieux.
Servez-le à 10°C.
Garde : Nous avons mis des bouchons de qualité, alors, vous
pourrez conserver vos bouteilles trois années environ.
DAUVERGNE RANVIER - S.A.S. R&D Vins
Château Saint Maurice - R.N. 580 - L’Ardoise - 30290 LAUDUN
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