Cuisses de poulet désossées aux raisins

Cuisses de poulet désossées
aux raisins
35 Place de l’Eglise, 72 560 Changé
[email protected]
Facile
4 personnes
Suggestio
ns:
45 min de préparation
Touraine
45 min de cuisson
sauvigno
n
Jasnières
Ingrédients
Préparation
4 cuisses de poulet
désossées
200g de poitrine sèche
1 échalote
400g de raisins secs
4 cuillères à soupe de
vinaigre de vin
2 cuillères à soupe
d’huile
Sel, poivre
1 Dans une cocotte, faites revenir l’échalote émincée dans l’huile
chaude puis ajoutez la poitrine coupée en petits morceaux.
2 Faites dorer dix minutes et ajoutez le poulet. Laissez mijoter dix
minutes, jetez le gras de la cocotte, salez et poivrez.
3 Déglacez à feu vif avec le vinaigre, ajoutez les raisins secs
préalablement macérés dans de l’eau tiède.
4 Baissez le feu, fermez la cocotte et laissez cuire doucement quinze
minutes.
Astuce de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Adaptez votre cuisson en fonction de l’épaisseur de la cuisse de poulet.
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