docmenus des fetes 2016 pre aux clercs dijon
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menus des fetes 2016 pre aux clercs dijon
DEJEUNER DU 25 DECEMBRE 2016 CREME D’HELIANTIS AU CURRY, TUILE A LA CAZETTE DU MORVAN En Amuse-Bouche ** FOIE GRAS FRAIS DE CANARD CUIT AU TORCHON Chutney de légumes, pickles de potimarron ** FILET DE ROUGET BARBET CONTISE AUX TRUFFES DE BOURGOGNE Fondue de poireaux, crème de truffes ** PINTADE CHAPONNEE ROTIE, SON JUS AU THYM Coings, marrons, cerfeuils tubéreux ** MOUSSE D’EPOISSES, CHIPS DE POMMES GRANNY Pourpier d’hiver, tuile au parmesan ** LE DESSERT DE NOEL PETITS FOURS ** PRIX : 80 Euros Restaurant Le Pré aux Clercs - Jean-Pierre et Alexis BILLOUX 13 Place de la Libération - 21000 DIJON Tél : 03 80 38 05 05 [email protected] REVEILLON DU JOUR DE L’AN CONSOMME DE QUEUE DE BŒUF, OS A MOELLE AU CAVIAR En Amuse-Bouche TARTE AUX TRUFFES DE BOURGOGNE Jaune d’œuf confit GROSSE COQUILLE ST JACQUES POELEE Etuvée de marrons et fenouils, jus aux oursins BAR POELE, MOUSSELINE D’ARTICHAUTS Crème de foie de volaille POULARDE DE BRESSE ROTIE AU VIN JAUNE Ragout de légumes anciens FOURME D’AMBERT AFFINE AU MUSCAT DE RIVESALTES Emincé de poires LE DESSERT DE LA SAINT SYLVESTRE PETITS FOURS PRIX : 165 Euros Restaurant Le Pré aux Clercs - Jean-Pierre et Alexis BILLOUX 13 Place de la Libération - 21000 DIJON Tél : 03 80 38 05 05 [email protected] DEJEUNER DU 1er JANVIER 2017 CREME D’HELIANTIS AU CURRY, TUILE A LA CAZETTE DU MORVAN En Amuse-Bouche ** FOIE GRAS FRAIS DE CANARD CUIT AU TORCHON Chutney de légumes, pickles de potimarron ** FILET DE ROUGET BARBET CONTISE AUX TRUFFES DE BOURGOGNE Fondue de poireaux, crème de truffes ** PINTADE CHAPONNEE ROTIE, SON JUS AU THYM Coings, marrons, cerfeuils tubéreux ** MOUSSE D’EPOISSES, CHIPS DE POMMES GRANNY Pourpier d’hiver, tuile au parmesan ** LE DESSERT DU 1ER JANVIER PETITS FOURS ** PRIX : 80 Euros Restaurant Le Pré aux Clercs - Jean-Pierre et Alexis BILLOUX 13 Place de la Libération - 21000 DIJON Tél : 03 80 38 05 05 [email protected]
