hôtel la clé des champs

HÔTEL LA CLÉ DES CHAMPS
CLAIX
Aux portes de Grenoble sur la route des stations
et des vacances
INFOS PRATIQUES
Hôtel La Clé Des Champs***
Les hôtels La Clé Des Champs rassemblent deux établissements dirigés par Jérôme Lorin, à Claix et à
Montmélian. L’Hôtel de Claix, récemment rénové, dispose de 45 chambres tout confort et offre une large
gamme de prestations, sous la houlette d’Alexandra Gromakovskaia-Gallo, pour répondre à la demande
d’une clientèle individuelle ou de groupes.
Fidèle à la tradition des Logis, l’Hôtel met l’accent sur la cuisine, une cuisine maison, conçue et réalisée
sur place, créative, raffinée, inspirée des saveurs du terroir, en respectant le rythme des saisons, avec un
harmonieux compromis entre tradition et modernité. Pour affiner son savoir-faire en ce domaine, l’établissement a su s’entourer des meilleurs professionnels tout en accordant une grande place à la formation,
dont une opération entreprise avec Philippe Parc, Meilleur ouvrier de France et champion du monde de
pâtisserie ! L’Hôtel a d’ailleurs obtenu le titre de Maître restaurateur.
En salle ou sous l’ombrage d’une terrasse, les plats sont souvent présentés sous forme de buffets dont
le contenu est quotidiennement renouvelé. On peut aussi choisir un menu et déguster, entre autres, un
cappuccino d’écrevisses, des brochettes de magret de canard grillées, jus au vin moelleux de Gasgogne, un
pavé de brochet en matelote, une croûte aux morilles ou des Saint-Jacques à la provençale.
Le souci du régionalisme se retrouve sur le plateau de fromages avec une large sélection de produits locaux,
où le Bleu Vercors-Sassenage figure en bonne place. Cette préoccupation apparaît également sur la carte
des vins, des Côtes-du-Rhône aux vins de Savoie, en passant par les Clairettes de Die, sans oublier les
grands crus.
Installé aux portes de Grenoble, l’Hôtel constitue un excellent camp de base pour découvrir le patrimoine
de la ville. Il représente aussi une étape intéressante, sur la route des vacances, en direction de la Provence
et des stations de ski, sans oublier la proximité du Vercors, du Trièves, de la Route Napoléon et du lac de
Monteynard.
Jean Daumas
45 chambres / 120 couverts
Piscine, terrasse
Climatisation
Logis séminaires
Hôtel La Clé Des
Champs Claix
SPÉCIALITÉS DE LA MAISON
© DR
© DR
Jérôme LORIN
2 rue de l’Europe
38640 Claix
Tél. 04 76 98 84 54
www.lacledeschamps-hotels.
com
[email protected]
Le suprême de volaille farci est
l’une des références de la maison.
Concocté par le chef Olivier Chanas
et son second Damien Scaringella,
il s’appuie sur deux produits locaux,
le Bleu Vercors-Sassenage et la bière
Mandrin. D’autres saveurs complètent
la préparation pour donner au
suprême sa personnalité et son
bouquet.
LES 32 LOGIS DE L’ISÈRE DÉVOILENT
QUELQUES-UNS DE LEURS SECRETS
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ET REVENEZ
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Logis de l’Isère
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