Semaines du 27 février au 24 mars

Menus des restaurants scolaires et des centres de loisirs -
Le bio le midi, c’est :
du 27 février au 24 mars 2017
Du pain bio est servi tous les jours dans les
restaurants scolaires de Lannion.
Circuits courts et traçabilité des produits :
La viande de porc et la viande de bœuf sont achetées en local
La viande de bœuf (VBF) est issue de bêtes choisies directement par MINEC ; il s’agit d’un approvisionnement 100% circuit court.
Tous les fruits et légumes frais servis sont
100% bio et toujours de saison.
Tous nos hachis sont transformés directement en cuisine (viande de bœuf hachée par nos soins).
Les documents sur la traçabilité et les allergènes peuvent être consultés sur demande auprès de Thierry GARNIER, responsable de
la cuisine centrale.
lundi 27 févr. 2017
Betteraves rouges
AB
Poisson meunière sce aurore
Blé
AB
Carré frais
AB
Fruit de saison
AB
lundi 06 mars 2017
Soupe de potiron
AB
Curry de porc Loc
Riz
AB
Bûchette de chèvre
Fruit de saison AB
lundi 13 mars 2017
Salade verte aux amandes AB
Pâtes
AB
Fermières
Loc
Emmental
AB
Flan caramel
AB
lundi 20 mars 2017
mardi 28 févr. 2017
Soupe pot au feu
Sauté de porc à l’ancienne Loc
Flageolet carottes
Yaourt aromatisé
AB
mardi 07 mars 2017
Carottes râpées AB
Boeuf bourguignon
Frites
Yaourt nature sucré
Loc
AB
mardi 14 mars 2017
Soupe pot au feu
Brochette marinée
Haricots verts
Camembert
Fruit de saison
mercredi
Tarte chèvre basilic
Salade verte
AB
Bœuf bourguignon
Pâtes AB
Compote Loc
mercredi
Charcuterie loc
Salade verte
Escalope de volaille au bleu
Céréales gourmandes
Yaourt pulpe
mercredi
Maquereaux à la tomate
Loc Gratin de poisson ménagère
Riz
AB
AB
Munster
AB
Ab
Fruit de saison AB
mardi 21 mars 2017
mercredi
Les produits laitiers et produits secs servis
sont bios à 50%.
jeudi 02 mars 2017
Chèvre chaud
Salade verte
AB
Spaghetti bolognaise
Emmental
AB
Fruit de saison AB
jeudi 09 mars 2017
Assiette de fromages
AB
Salade verte
AB
Paupiette forestière Loc
Petit pois carottes
Fruit de saison AB
jeudi 16 mars 2017
Céleri maïs
Moussaka
Salade verte
Fruit de saison
Loc
AB
AB
jeudi 23 mars 2017
Soupe de légumes AB
Salade verte aux 3 fromages
Rillettes de thon
Betteraves rouges
Filet de poisson sauce citron
Saucisse grillée
Loc
Carbonnade flamande Loc
Tartiflette
Blé
AB
Lentilles carottes
AB
Gratin de brocolis
Salade verte
AB
Saint Paulin
AB
Compote de pommes AB
Camembert AB
Flan chocolat
Fruit de saison
AB
Fruit de saison AB
Composition des plats :
Légende
Paupiette forestièere oignons ,vin carottes, roux ,fond, champignons
AB : Produits issus de l’Agriculture
Bolognaise Plat de côtes de boeuf oignons concentré et concassée de tomate
Biologique
Tartiflette pommes de terre lardons oignons vin blanc reblochon crème
PL : Produits Locaux
Sauce citron roux fumet jus de citron crème
Cases roses : menus centres de loisirs
Pâtes fermières carottes poireaux navets dés de dinde crème fraiche
Bœuf bourguignon sauté de bœuf oignons carottes vin rouge
Rôti de porc aux pommes oignons carottes compote et pommes fruits vin blanc
Curry : sauté de porc carottes oignons curry
vendredi 03 mars 2017
Taboulé
Salade verte
AB
Poulet grillé aux herbes Loc
Haricots verts
Crème dessert chocolat AB
AB
AB
vendredi 10 mars 2017
Soupe de légumes AB
Gratin de poisson arlequin Loc
Pommes de terre AB
Ortolan
AB
Fruit de saison
AB
vendredi 17 mars 2017
Panais carottes râpés AB
Rôti de porc aux pommes Loc
Carottes à la crème
AB
Fromage blanc
AB
vendredi 24 mars 2017
Soupe à l’oignon AB
Croûtons/ emmental AB
Poulet grillé aux herbes Loc
Flageolet haricots verts
Salade de fruits frais AB