Recette – Petits sablés de Noël

Petits sablés de Noël
pour 30 biscuits environ
préparation : 15 min
réfrigération : 1h
cuisson 8 à 10 min 180/200°
Ingrédients :
150g de farine T45
50g de sucre en poudre
100g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
une pincée d'épices en poudre (cannelle, girofle, gingembre …)
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre et les épices suivant vos goûts.
Ajoutez le beurre mou, coupé en petits dés, et travaillez avec le bout des doigts pour former un sable
fin.
Ajoutez le jaune d'oeuf et travaillez avec une spatule silicone pour former une boule homogène.
Emballez la boule dans du film alimentaire et réservez au froid 1h au moins.
Étalez la pâte avec un rouleau sur un plan fariné pour obtenir une plaque d'un petit cm d'épaisseur.
Avec un emporte-pièces (ou un verre) prélevez les biscuit et disposez les sur une feuille de cuisson
(papier ou silicone) sur la grille du four froide.
Pendant ce temps faites préchauffer votre four (180/200°) sans la (les) grille(s).
Enfournez à mi hauteur pendant 8/10 min et surveillez la cuisson.
Sortez la grille du four, attendre quelques minutes et mettre les biscuits à refroidir sur une grille
(froide).
Ils se conservent 2 à 3 semaines dans une boite métallique ou hermétique.
Une fois refroidis, vous pouvez les décorez à votre guise.