Confiture de courgettes

Confiture de courgettes
Confiture de courgettes
1.2 Kg de courgettes du jardin
700g de sucre de canne roux bio
200g de raisins secs bio
5 cl d’arome vanille
2 pommes du verger
Eplucher, oter le coeur et couper en morceaux les courgettes et les pommes. Mélanger avec le
sucre et couvrir toute une nuit. Réhydrater pendant ce temps les raisins secs dans du rhum.
Le lendemain, cuire à feu doux pendant une heure environ en remuant. Conserver quelques
morceaux de courgettes confites. En fin de cuisson, ajouter l’arôme vanille.
Mettre en pots…
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