Carte 2016 - Hôtel Bellevue

Menu «Homard »
134 €uros
Prix pour 2 Personnes
12 huîtres de la Baie de Paimpol
Tataki de Saumon, gingembre et coriandre
Soupe de poissons « Maison »
Tartare de Dorade et Homard
Foie Gras « maison » au Piment d’Espelette
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1/2 Homard Breton Grillé par personne
(400 à 450 gr par personne)
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Plateau de Fromages
*******
Tiramisu Pomme et Caramel
Parfait glacé à la Framboise
Entremet Chocolat, gelée Menthe
Cairns au caramel au beurre salé
Tarte mongeois aux fruits du moment
Carte des Glaces
Carte
Hôtel
BelleVue
Menu Enfant ((- 12 ans)
1 Plat, 1 Entrée ou 1 Dessert 10 € (uniquement le midi)
1 Entrée, 1 Plat, et 1 Dessert 13,50 €
Saumon Fumé « Maison »
Salade Paysanne
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Filet de Poisson , Purée de Carotte
Petit Burger de Bœuf, Frites
********
Crème « Maison » au Chocolat
Coupe 1 boule de Glace
Notre cuisine est « fait maison » c’est-à-dire que nous
préparons sur place nos entrées, plats, desserts et
glaces à partir de produits bruts à l’exception des frites.
Huî
Huîtres, Coquillages et Crustacé
Crustacés
Formule Gé
Géant
de fruits de mer
102 €
Huîtres Creuses N°3 de la Baie de Paimpol
La Douzaine
18 €
La Demi-douzaine 12 €
Bol de Bulots
10 €
Buisson de Crevettes (20 pièces)
13€
Tourteau ou Araignée la Pièce
18 €
Buisson de Langoustines Mayonnaise
(220 grs)
25 €
Pour deux personnes
Deux Plateaux du Mareyeur
Dessert au choix
Une bouteille de Chardonnay 75 cl
Café
Le Homard
Homard Breton entier grillé au Poids
les 100 grammes
½ homard mayonnaise 300 à 350 grs :
11 €
33 €
Au Menu ou à la Carte ….
Le Mareyeur 39 €
6 huîtres creuses, ½ crabe, 6 langoustines, 6 crevettes roses, bulots, bigorneaux,
Clams
Le Royal 53 €
6 huîtres creuses, ½ Homard breton (300 à 350 Grs), 6 langoustines, crevettes roses,
bulots, bigorneaux, Clams
12 €
11 €
10 €
14 €
18 €
17 €
17 €
VIANDES
* Noix de Veau en croûte de noix sauce vallée d’auge,
pommes de terre et artichaut
17 €
* Onglet à l’échalote (origine UE ou France selon arrivages) 13 €
Souris d’agneau Ail et Coriandre, coco de Paimpol 22 €
7€
7€
9€
8€
8€
8€
Les Formules du midi ….
Entré
ée + Plat ou Plat + dessert 16 €
Entr
Entré
ée + Plat + Dessert 20 €
Entr
Burger Saumon, frites
13 €
tomate, oignon, saumon, sauce teriyaki
POISSONS
*Lieu Jaune en croûte de Chorizo, flan de Carottes et
Palourdes
16 €
* Curry de crevettes, riz sauvage
17 €
Filet de Saint Pierre beurre blanc au romarin,
tian de légumes
22 €
Poêlée de Saint jacques de Saint Brieuc, risotto de
coquillages (produit surgelé d’Avril à Septembre)
22 €
FROMAGES ET DESSERTS
* Tiramisu Pomme et Caramel
* Parfait glacé à la framboise
Plateau de fromages
Entremet Chocolat, gelée menthe
Cairns au caramel au beurre salé
Tarte mongeois aux fruits du moment
L’Ecailler 23 €
5 huîtres creuses, 5 langoustines, 3crevettes roses, bulots, bigorneaux, Clams
Nos Burgers
Menu à 26 € : Entrée, plat, dessert avec *
Menu à 39 € : Entrée, plat, dessert au choix
ENTREES
* Six huîtres de la Baie de Paimpol
* Tataki de Saumon gingembre et coriandre
* Soupe de poissons et crustacés
* Saumon fumé par nos soins
Tartare de Dorade et Homard
Foie Gras au Piment d’Espelette
Salade bord à bord (format entrée)
Les Assiettes et Plateaux
(sauce soja, citron, coriandre, vinaigre de riz, gingembre)
Burger de Bœ
13 €
Bœuf , frites
tomate, oignon, bœ
bœuf, fromage de brebis, sauce chimicurri
Pressé de légumes du marché sur un coulis de tomates au basilic
ou Terrine de Poisson Maison
Filet de Merlu sauce Vierge , Purée de carottes au curcuma et riz
ou Carré d’échine de porc cuit à basse température, tagliatelles et
carotte
(huile d’olive, citron, persils)
Nos burgers sont élaborés sur la base de produits frais
avec 150 gr de saumon ou de bœuf (simmental)- Par
défaut la cuisson est saignante.
Les Salades
Gâteau de Crêpes au Caramel au beurre salé
ou Brownies au chocolat et sa crème anglaise
Formule de l’Ecailler
Les Moules Frites
selon la saison
Chèvre chaud, Lard grillé, Pomme de terre, Tomate, Salade
Moules Marinières, Frites
12,50 €
Ou
Moules à la mode du Bellevue 13,50 €
Salade Paysanne 13 €
(Moules Marinières, Crème d'Ail et Persil, Frites)
Salade de Chèvre Chaud
14 €
Lard Grillé, Pomme de Terre, Oignons, Tomate, Salade
29 €
Assiette de l’Ecailler,
(5 huîtres, 5 langoustines, 3 crevettes
roses, bulots, bigorneaux et Clams)
Dessert à l’Ardoise au choix
Un Verre de Vin Blanc (12 cl)
(Muscadet sur Lie)
Salade Océane 17 €
Saumon fumé, St Jacques fumées, Crevettes, Tomate,
Salade,
Salade bord à bord 21 €
Avocat, mangue, crevettes, salade
Les Gourmandises
Part de Brownies 5 €
Gâteau de Crêpes au Caramel au beurre salé 6 €
Crème au chocolat 5 €
Les Coupes Glacé
Glacées 8 €
Fruits Rouges
1 boule framboise, 1 boule cerise, 1 boule fraise, chantilly
Café Liégeois
3 boules café, café, chantilly
Dame Blanche
3 boules vanille, chocolat chaud, chantilly
Bretonne
2 boules caramel au beurre salé, 1 vanille, caramel au beurre salé, chantilly
Saveur des Iles
1boule mangue, 1 boule fruit de la passion, 1 boule noix de coco, chantilly
Chocolat Liégeois
3 boules chocolat, chocolat chaud, chantilly