bourgogne côte chalonnaise chateau du cray

BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE
UNITÉ
D
’UN
DOMAINE
CHATEAU DU CRAY
Les Vignerons de Buxy vous proposent une sélection de cuvées de production
limitée. Ces vins sélectionnés au vignoble, vinifiés et élevés séparément,
proviennent de nos clos, domaines et châteaux. Suivis millésime après
millésime, ils contribuent à la diversité et la richesse de notre offre.
Le Vignoble
Le Pinot Noir est l’unique cépage cultivé pour ce vin.
Le Château du Cray représente un vignoble de 17
hectares dont 7 hectares de Bourgogne Cote Chalonnaise
rouge. Il est situé au nord de la commune de Buxy. Les
vignes sont autour du château, en milieu de coteau et
bénéficie d’une très bonne exposition Est à Sud Est.
Ses raisins proviennent de sols argilo-calcaires à
dominante argileuse de la Cote Chalonnaise. Les pentes
sont douces et orientées Est à Sud-Est.
Elevage
La vinification se déroule pour commencer en cuves
inox, puis en fûts et foudres de chêne.
Caractère du vin
Rouge pourpre soutenu, ce vin s’ouvre sur des notes de
griottes et cassis. Puissant, les tanins sont bien fondus.
Persistant et équilibré, ce vin nous offre des arômes
d’une belle finesse.
Accords mets et vins
Viandes en sauces ou grillées comme un bon filet de
charolais en sauce, une fondue bourguignonne et des
fromages de caractères (époisses, coulommiers,…). Avec
quelques années, il sera le bon compagnon d’une viande
d’agneau, de canard et de gibiers.
Conseils
A boire cinq à six ans après la récolte.
Température de service entre 16 et 18°C.
Contenance
Disponible en bouteille.
Les Vignes de la Croix – 71390 Buxy – Bourgogne – France
Tel.:+33 (0)3 85 92 03 03 – Fax:+33 (0)3 85 92 08 06 - [email protected] – www.vigneronsdebuxy.fr