2015-2016 MENUS cuisine centrale GAM

Menu du mois de janvier 2016
Servi dans les cantines des écoles publiques d'Autun, Antully, Broye, Chissey, Curgy, La Grande Verrière, La Tagnière, Monthelon, Sully et St Léger du Bois
lundi 4 janvier
mardi 5 janvier
jeudi 7 janvier
vendredi 8 janvier
Carottes râpées
Salade verte
Potage
Terrine de légumes
Jambon blanc
Hachis parmentier
Bœuf mode
Merlu dieppoise
Coquillettes / Emmental râpé
Fromage blanc
Printanière de légumes
Riz pilaf
Compote
Génoise
Yaourt aux fruits
Kiri
Biscuit
Galette des rois
lundi 11 janvier
mardi 12 janvier
jeudi 14 janvier
vendredi 15 janvier
Haricots verts en salade
Pâté de campagne
Potage
Salade verte
Poulet chasseur
Saumon vapeur
Saucisses
Tartiflette
Purée
Carottes vichy
Lentilles
Yaourt
Flandise
Comté
Samos
Pomme
Kiwi
Banane
lundi 18 janvier
mardi 19 janvier
jeudi 21 janvier
vendredi 22 janvier
Pizza
Poireaux vinaigrette
Potage
Macédoine de légumes
Rôti de porc
Paëlla
Bœuf bourguignon
Colin meunière
Macaronis napolitaine
Port-Salut
Chou-fleur sauté
Pommes rissolées
Emmental
Clémentine
Poire
Yaourt
Fromage blanc
Paris-Brest
Pain d'épices
jeudi 28 janvier
vendredi 29 janvier
lundi 25 janvier
mardi 26 janvier
Quiche lorraine
Salade verte
Potage
Betteraves rouges
Escalope à la crème
Poulet rôti
Estouffade provençale
Cabillaud persillé
Frites
Spaghettis
Petits légumes
Yaourt aux fruits
Yaourt
Camembert
Fruit
Tartelette
Haricots verts
Chanteneige
Orange
La composition des menus et la liste des producteurs sont susceptibles d'être modifiées en fonction des approvisionnements.
La cuisine centrale du GAM s'engage dans une démarche d'approvisionnement en produits locaux et/ou issus de l'agriculture biologique.
Renseignements : www.grandautunoismorvan/filieres-locales-alimentaires
Signification des logos :
Produit dans les
Produit local
communes du GAM
Produit issu de l'agriculture biologique
Plat fait maison
Viande française sous AOC Bœuf de
Charolles
Producteurs et fournisseurs locaux :
Légumes : Pomona Terre Azur, Jardin Bio des 4 saisons, Ausserts, Ribas, SAPAM
Viande : Charolais Viande ; yaourts et fromages blancs : Coopérative laitière de Bourgogne
Les menus et la liste des producteurs sont
consultables sur
Service de restauration collective
www.grandautunoismorvan.fr/restauration-scolaire
12 rue Mazagran, 71400 AUTUN 03.85.52.14.53
du Grand Autunois Morvan