Le Champ des Lunes - Abbaye de Pierredon

Le Champ des Lunes
Propriété soeur dans le Luberon
Rouge 2006
Ces vins sont issus d'une propriété « soeur » de l'Abbaye, située à Cucuron
(Vaucluse), un village lui aussi chargé d'histoire. Situé sur un terroir très particulier
dénommé «Grand Luberon», le vignoble bénéficie d'une orientation très intéressante
sur un promontoire superbement exposé.
Un vin à la fois élégant et puissant. Cette cuvée élaborée à partir de syrah présente
des arômes très caractéristiques de cuir et de réglisse.
Les tanins sont à la fois puissants et soyeux, cette sensation de velouté donne une
présence tout à fait exceptionnelle à cette cuvée.
Appelation
Cépages
Terroir
Côte du Luberon
Syrah (100%)
Grand Luberon sur un sol calcaire
Rendement
Quantité
30 hl/ha
4 000 Bouteilles
Ramassage
En caissettes de 30 kg Tri à la Vigne.
Vinification
Eraflage et foulage, macération d'environ 2 à 3 semaines avec deux remontages par
jour. La vinification est de type traditionnelle, avec une maîtrise des températures
(28/30°c). Vieillissement de 10 à 15 mois en barriques neuves de chêne de
l'Allier.
Dégustation
Très belle robe rubis intense et profonde, avec des reflets pourpre. Nez élégant et
puissant sur des arômes de type animal et de fruits noirs (type mûre et cassis),
accompagné d'une touche de griotte et de notes grillées issues d'un élevage de qualité.
L'attaque en bouche est ample, puis laisse place à une belle intensité aromatique de
fruits noirs, sublimés par une pointe de vanille. Etant donné la concentration de ce
vin rouge, on relève la présence de quelques tanins qui s'atténueront au cours du
vieillissement.
Belle finale sur des notes de griottes et de pruneaux.
Accords
A servir sur un civet de sanglier ou du lièvre à la royale.
Conservation
Vin avec un grand potentiel de garde 10 à 15 ans.
www.abbayedepierredon.com