Magret de canard au porto
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Magret de canard au porto
Magret de canard au porto - prévoir ½ magret par personne inciser la peau (côté graisse) faire revenir ce côté dans une poêle sans rajouter de la graisse dégraisser et enlever le magret de la poêle mettre au four à 170°C 10-15 minutes déglacer la poêle au porto, en grattant le fond de la poêle rajouter une cueillère de gelée de groseilles chauffer et faire réduire ce mélange un peu monter au beurre (ne jamais rajouter le beurre quand le mélange est encore trop chaud) Servir avec une tomate à l’ail: couper le dessus de la tomate et mettre du beurre, de l’ail, du persil, du sel et poivre dans la tomate. Refermer.