croûtons au bœuf séché grisons charcuterie parisienne — excellent

CROÛTONS AU BŒUF SÉCHÉ GRISONS
CHARCUTERIE PARISIENNE — EXCELLENT
À L’APÉRITIF *
PORTIONS
4–6
TEMPS DE PRÉPARATION
15 min
CUISSON
5 min
INGRÉDIENTS
1 paquet (100 g, environ 10 – 12 tranches) de bœuf séché Grisons Charcuterie Parisienne
4 1⁄2 onces (100 – 125 g) de fromage gruyère, tranché mince
20 – 24 tranches 1⁄2 pouce (1 cm) d’épaisseur de pain baguette
2 pincées de paprika
PRÉPARATION
Griller légèrement les croûtons de baguette au four, un côté seulement.
Détacher avec précaution les tranches de bœuf, couper en deux, faire des petites roulades.
Couvrir chaque croûton du côté grillé, d’une mince tranche de gruyère. Déposer la petite roulade sur
le croûton déjà recouvert de fromage, déposer une 2e tranche de fromage sur la roulade.
Saupoudrer d’un peu de paprika.
Passer au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage
soit bien fondu et ait ainsi bien enveloppé la petite roulade. Gratiner légèrement.
Servir aussitôt.
Petits cornichons et oignons marinés accompagneront bien ces croûtons.
Note : Une autre façon rapide de servir le bœuf séché à l’apéritif ; déposer les demi-tranches de bœuf séché,
roulées ou simplement pliées, sur un plat de service, accompagnées de petits cornichons, oignons au vinaigre
et cubes de fromage gruyère.
* Recette élaborée par Marcel Kretz, C.M. Chef Cuisine