Carte Restaurant 2016 (bon format)

Notre Cuisine Créative de Produits Frais
L’ardoise du midi
Menu du jour 16.90 €
Entrée
Le carpaccio de tomate et son étuvée
de poireaux vinaigrettes, chèvre mariné
Ou L’entrée du jour
Plat
Le faux filet à la plancha, sauce au
poivre vert, frites maison
Ou Le plat du jour
Dessert
La coupe de glaces ou sorbets
Ou Le dessert du jour
Menu enfant 7.50 €
Servi uniquement
aux enfants de – 10 ans
Plat
Escalope de poulet
Ou
Filet de poisson frais
Servi avec des tagliatelles
Ou
Des pommes-frites
+
Dessert
(Glace, Yaourt ou Fruits
Menu du Parc 41,00 €
Nos formules du Marché
(Composez vous-même votre menu parmi les
plats à la carte de nos formules)
Formule Duo 17.90 €
(Composez vous-même votre menu parmi
les plats à la carte du menu du Parc)
Entrée + Plat +Dessert
Entrée ou Dessert
+ Plat
Plat du Jour 9,90 €
Formule Trio 22.90 €
Suggestions de la Semaine
Entrée + Plat + Dessert
Et
(À l’ardoise)
Prix Nets
Veuillez consulter les origines de nos Viandes affichées en Salle
Notre Cuisine Créative de Produits Frais
Formules Duo & Trio et A la Carte
Entrées
Le velouté de légumes de saison, chantilly d’herbes fraiches, feuilletés au sésame
Le pressé de confit de canard au foie gras et noisettes, confitures d’oignons rouges au cassis
Le duo de mousses potagères et sa tartine de saumon mariné …………………
Salade de saison du Parc ………………………………………………
Les rillettes de maquereaux fumés, crème de ciboulette ……………………
Le royale de poireaux et son jus de moules au curry ………………………
7.00 €
8.50 €
8.00 €
7.50 €
7.00 €
7.50 €
Plats
Les linguines au pistou et petits légumes, gambas snackées ……………
Le tronçon de merlu meunière, tagliatelles de légumes, coulis de basilic ……
Le coquelet en crapaudine, marinade Chimuchurri ……………………
La rouelle de gigot d’agneau aux herbes de Provence …………………
Le tournedos de magret de canard, réduction de miel à l’orange …………
Le pavé de bœuf, sauce à la moutarde violette de Brive ………………
12.50 €
12.50 €
13.90 €
13.50 €
13.90 €
13.90 €
(Nos plats sont accompagnés de la garniture du Marché indiquée sur l’ardoise)
Desserts
L’ardoise de Trois Fromages et sa confiture de cerises noires …………
La salade d’oranges au miel et épices, quenelle de mousse au fromage blanc
Le moelleux au chocolat noir, crème anglaise ………………………
Le clafoutis aux fruits du moment ………………………………
La panna cota aux fraises ……………………………………
Le tiramisu « maison » à l’italienne ……………………………
Prix Nets
Veuillez consulter les origines de nos Viandes affichées en Salle
6.50 €
6.00 €
6.50 €
6.50 €
6.00 €
6.00 €
Notre Cuisine Créative de Produits Frais
Menu du Parc à 41.00 € ou A la Carte
Entrées
Le foie gras de canard mi-cuit au porto et armagnac, confiture d’oignons rouges au cassis
La déclinaison de porc noir de Bigorre et sa tartine tomatée à l’ail ……
La truite des Pyrénées en trois façons, vinaigrette d’agrumes …………
La salade gourmande aux asperges vertes, filets de caille et Foie Gras Poêlé ...
17.50 €
16.50 €
12.50 €
19.50 €
Plats
Le rôti de lotte bardé de lard, coulis de crustacés, tagliatelles de légumes ..
La dorade à l’espagnole ……………………………………
Le grenadin de veau en barigoule d’artichauts ……………………
Le filet de bœuf Rossini ……………………………………
Le pavé d’agneau sur son pesto d’herbes fraiches………………….
18.00 €
18.00 €
19.00 €
24.00 €
18.00 €
(Nos plats sont accompagnés de la garniture du Marché indiquée sur l’ardoise)
Desserts
Le fraisier « maison » et son coulis ……………………………
Les profiteroles à la vanille de Madagascar, sauce chocolat ….………
La trilogie de crèmes brulées (fève de tonka, cardamome, spéculoos) ……
La tarte aux myrtilles « Maison » …………………………
Le Café Gourmand ………………………………………
Prix Nets
Veuillez consulter les origines de nos Viandes affichées en Salle
7.50 €
8.00 €
7.50 €
7.00 €
8.00 €