monbazillac l`abbaye 2007
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monbazillac l`abbaye 2007
DOMAINE DE L’ANCIENNE CURE MONBAZILLAC « L’ABBAYE » 2007 _________ SOL Argilo-calcaire CEPAGES 60 % Sémillon 40 % Muscadelle Vendanges Tri minutieux de raisins botrytisés et passerillés de très belle qualité. VINIFICATION Débourbage puis mise en barriques neuves, Fermentation à 20° C pendant 180 jours. Mise en bouteille en janvier 2010. DEGUSTATION Commentaire Guide Hachette 2011 : « Un coup de cœur pour le Domaine de l’Ancienne Cure ? Personne ne s’en étonnera vraiment tant ce domaine, de nombreuses fois sur la plus haute marche du podium, brille par sa constance dans l’excellence. Ici, le monbazillac se pare d’or, comme il se doit. Sans être explosif, le bouquet est d’une très belle complexité : fruits confits bien entendu, mais aussi notes de coing, d’acacia, de citron… Dès l’attaque, l’équilibre sucre-acidité est remarquable. C’est à la fois riche, puissant, gras et frais. Le boisé (vingt-six mois de barrique) est parfaitement fondu et laisse s’exprimer le fruit. En un mot, harmonieux. » Coup de Cœur guide Hachette Hachette 2011 18.5/20 Guide Vert Revue du Vin de France 2012