Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits
Pour 10 personnes (1 moule a cake)
3 œufs
175 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
1 sachet de levure chimique
100 g de fruits confits en morceaux
100 g de cerises confites
1 pincée de sel
Travailler le beurre en pommade dans un saladier.
Ajouter le sucre petit à petit et le sel. Travailler pour que le mélange devienne onctueux.
Incorporer les œufs entiers l'un après l'autre.
Verser la farine d'un coup puis la levure. Bien mélanger.
Fariner les fruits confits pour ne pas qu'il tombent au fond du moule ajouter les dans la pâte.
Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner à 210 °C 15 minutes puis baisser le four à 150 °C et laisser cuire encore 35 minutes.
Démouler à froid.