Pics de poulet marinés et yaourt à l`ail

Pics de poulet marinés et yaourt à l’ail
Recette d’Antonella Latus pour la collective des Produits Laitiers
© N.CARNET / CNIEL
Ingrédients
2 yaourts
2 blancs de poulet
3 gousses d’ail
1 verre d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de gingembre frais
1/2 botte de persil plat
le jus d’un citron
quelques brins de ciboulette
sel et poivre du moulin
Découpez le poulet en cubes de 2 cm de côté environ.
Préparez une marinade dans un saladier en mélangeant l’huile d’olive, une
gousse d’ail écrasée, le gingembre râpé, la sauce soja, le persil ciselé et le jus de
citron. Salez et poivrez.
Mélangez les cubes de poulet à cette préparation.
Filmez et réservez au frais au moins une heure. Dans une poêle bien chaude
faites griller les morceaux de poulet (sans marinade).
Démoulez les yaourts dans un saladier et fouettez-les.
Ecrasez 2 gousses d’ail au presse-ail et mélangez-les au yaourt avec la ciboulette
ciselée. Assaisonnez selon votre convenance.
A l’aide d’une cuillère à café, déposez une larme de yaourt à l’ail sur un carré de
poulet que vous transpercez d’un pic en bois.