Chèvre chaud au miel et sirop à la bière :

Chèvre chaud au miel et sirop à la bière :
Ingrédients pour 4 personnes :
4 petits chèvres ronds frais.
1 Pâte feuilletée abaissée.
1 Jaune d'oeuf.
2 c. à café de graines de sésames.
2 cuillère à soupe de miel.
1 Bière (style kriek (lambic à la cerise, 33cl).
Sucre.
Mettre les 3/4 de la bière dans une casserole et faire chauffer gentiment. Ajouter environ 4
cuillère à soupe de sucre et laisser réduire tranquillement.
La bière doit s'évaporer et le sirop doit prendre.
Faire attention de ne pas trop réduire (ce n'est pas un caramel !).
Poivrer et saler légèrement puis réserver.
Découper 4 rondelles de pâte feuilletée avec un bol ou autre.
On doit pouvoir recouvrir le morceau de chèvre entièrement.
Placer le chèvre frais au milieu.
Poivrer légèrement.
Ajouter un peu de miel. Fermer le feuilleté délicatement.
Dorer au dernier moment avec le jaune d'oeuf, et parsemer de graines de sésame.
Cuisson: 10-15 min au milieu de four à 180-200°C.
Napper délicatement le chèvre avec le sirop chaud et servir tout de suite ! Y rajouter un peu
de salade complétera votre plat et la décoration.