TURRON DE NOËL D`ALICANTE Espagne
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TURRON DE NOËL D`ALICANTE Espagne
TURRON DE NOËL D'ALICANTE Espagne Ingrédients : -500g d'amande -250g de miel liquide -1 blanc d’œuf -150g de sucre semoule Recette : 1-torréfiez les amandes quelque minute sous le gril du four en les retournant régulièrement pour qu'elle ne brûlent pas. 2-dans une casserole, faite fondre le sucre avec 10cl d'eau, à feu très doux, jusqu'à l'obtention d'un sirop de sucre blond. Retirez alors la casserole du feu, ajoutez le miel et remuez bien. Replacez la casserole sur le feu et continuez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le sirop s'épaississe et forme de grosse bulle. 3-montez le blanc d’œuf en neige. Versez le sirop de sucre par-dessus et continuez de battre afin d'obtenir une meringue bien ferme et brillante. Ajoutez délicatement les amandes. 4-versez la préparation dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2cm. Laissez refroidir pendant 3 heures environ. 5-pour servir, coupez le turron en petits dés.