DESSERT SORBET A L`ANANAS
Transcription
DESSERT SORBET A L`ANANAS
DESSERT SORBET A L’ANANAS 60 g 700 g 2 de sucre semoule de dés d’ananas congelés blancs d’œufs ·· acheter un ananas bien mûr et enlever les parties non comestibles ·· la veille : couper l’ananas en petits dés et les congeler (attention ! les morceaux ne peuvent pas se toucher dans le congélateur – IQF ‘individual quick frozen’) et laisser une nuit au congélateur ·· verser le sucre dans le bol et mixer 30 sec. / vitesse 10 ·· faire descendre le sucre avec la spatule et ajouter les dés d’ananas (congelés) dans le bol : mixer 1 min. / vitesse 7 à 8 ·· poser le fouet sur le couteau et rajouter 2 blancs d’œufs ·· monter pendant 30 sec. / vitesse 3