Notre sélection de vignobles Aveyronnais

Notre sélection de vignobles Aveyronnais
L'Aveyron compte aujourd'hui 4 AOC viticoles :
le Marcillac obtenu en 1990 ainsi les Côtes de Millau, Estaing et Entraygues-Le Fel depuis 2011.
Les vins du vallon de Marcillac : quelques explications
Au coeur de l'Aveyron, département riche de terroirs et de paysages variés,se trouve
le Vallon de Marcillac particulièrement propice à la culture de la vigne qui grâce au courage
et à la ténacité de quelques vignerons, a fait l'objet de la reconnaissance, pour les vins rouges & rosés,
d'une Appellation d'Origine Contrôlée en 1990.
Elle est l’une des plus petites appellations de France avec 180 hectares de vigne en production. Les sols de
type rougier et argilo-calcaires, l’altitude moyenne des vignes (400 m), et la situation au point de rencontre
de trois zones climatiques (continental, océanique et méditerranéen), créent un terroir unique qui permet
au « Mansois », cépage local également appelé « Fer Servadou », de développer des arômes de fruits
rouges, avec quelques tonalités épicées.
Disposant de tannins puissants à l’état jeune, ce vin s’arrondit en vieillissant sans perdre de son amplitude;
après sélection des meilleures vendanges, on obtient un grand vin de caractère.
Pas d’AOC pour ses vins blancs.
Ils ont donc l’appellation VDTF (Vin De Table de France) ou VDP (Vin de Pays). L’encépagement se
compose de muscat petits grains, Chenin, Muscadelle, Chardonnay, et de plants locaux comme l’Issal.
A Entraygues le Fel et Estaing,
l’appellation VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure) est obtenue en 1965, puis devient AOC en 2011.
Les vins rouges sont produits essentiellement à partir de Cabernet Franc et du Fer Servadou.
L'encépagement pour ses vins blancs est composé de mauzac et de chenin. Le chenin de l’Aveyron,
baptisé «Gamet d'Entraygues», a évolué au cours des siècles, jusqu'à former une sous variété différente du
chenin d'Anjou. Il s'en distingue par sa précocité.
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Dans le Marcillac :
A Valady, Les Vignerons du Vallon
www.vigneronsduvallon.com
Rouge A.O.C. Marcillac Cuvée Réservée
Rouge A.O.C. Marcillac L'Exception
Rouge A.O.C. Marcillac Grande Année 2011
Rosé A.O.C. Marcillac Cuvée Tradition
A Goutrens, Domaine du Cros, Philippe Teulier
www.domaine-du-cros.com
Rouge A.O.C. Marcillac Les Rougiers
Blc sec V.D.T.F. Aveyron Blanc de Blancs
Blc doux V.D.T. Aveyron Le blanc doux
A Clairvaux d'Aveyron, Domaine Laurens
www.domaine-laurens.com
Rouge A.O.C. Marcillac Cuvée de Flars
Rosé A.O.C. Marcillac
A Bruejouls, Le Vieux Porche, Jean-Luc Matha
www.matha-vigneron.fr
Rouge A.O.C. Marcillac Cuvée Peïrafi
A Salles la Source :
A St-Austremoine, Philippe Croizat
Rouge A.O.C. Marcillac Philippe Croizat
Au Mioula, Domaine du Mioula, Bernard Angles
www.mioula.com
Rouge A.O.C. Marcillac Domaine du Mioula, Terre d'angles
Blc sec V.D.P. de l'Aveyron Domaine du Mioula, Terre d'ors
A Albinie, Domaine de l'Albinie, Alain Falguières
Rouge A.O.C. Marcillac Domaine de l'Albinie
Dans le reste de l'Aveyron :
A Martiel, Domaine Pleyjean, Sandra Lemoine
Rouge V.D.P. de l'Aveyron Domaine Pleyjean, Vendanges manuelles
A Entraygues sur Truyère, Jean-Marc Viguier
Rouge V.D.Q.S. Entraygues Le Fel Cuvée spéciale
Blc sec V.D.Q.S. Entraygues Le Fel Cuvée spéciale
Rosé V.D.Q.S. Entraygues Le Fel Classic
Au Fel, Domaine Mousset, Laurent & Philippe Mousset
Rouge V.D.Q.S. Entraygues Le Fel La Pauca
A Estaing, Les Vignerons d'Olt
Blc sec V.D.Q.S. Estaing Cuvée de l'Amiral
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