Eve Moncorger - Oetker Collection

Communiqué de Presse
Vence, le 09 Décembre 2014
Eve Moncorger
Nouveau chef pâtissier
à L’Apogée Courchevel et au Château Saint-Martin& Spa
Eve Moncorger, fidèle à Oetker Collection, met son talent au profit de L’Apogée Courchevel
en tant que chef pâtissier de L’Apogée Courchevel et du Château Saint-Martin & Spa à
Vence. Saison d’hiver face aux cimes enneigées et saison d’été sur la Côte d’Azur, elle est
impatiente de faire découvrir ses créations gourmandes…
Gourmandes … C’est en effet ainsi qu’elle définit sa farandole de desserts. Le goût l’emporte
sur le visuel, même si ce dernier reste très important à ses yeux.
Originaire de Roanne, c’est à 15 ans qu’Eve débute dans la cuisine avec sa formation
professionnelle. Une passion que lui a transmise sa grand-mère depuis son plus jeune âge.
Elle vit sa première expérience professionnelle en 2007, en tant que commis de cuisine au
restaurant « Hauterive Saint-James » dans la région de Bordeaux, puis continue au Meurice à
Paris en tant que commis de pâtisserie ainsi que dans d’autres établissements de la région
Rhône-Alpes.
C’est en 2008, en intégrant l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes comme commis de pâtisserie,
qu’elle prend conscience de sa réelle attirance et passion pour la pâtisserie.
Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, n’y est pas pour rien… Il est, selon
elle, la plus belle rencontre qu’elle ait pu faire dans sa carrière à ce jour.
Eve passera ainsi la plupart de ses saisons d’été à l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, en 2010
en tant que demi chef de partie pâtisserie, en 2013 comme chef de partie pâtisserie puis en
2014 en tant que sous-chef pâtisserie. Une belle évolution tout au long de son parcours.
Le choix de la pâtisserie plutôt que la cuisine s’est fait pour elle très naturellement.
« La pâtisserie est pour moi une discipline très précise, minutieuse, créative et diversifiée, ce
qui correspond davantage à mon caractère. »
Ce qu’elle affectionne c’est de pouvoir travailler des produits frais tels que les fruits (fraises,
framboises,…), mais également de mettre en valeur les producteurs locaux à travers ses
desserts. Eve attache d’ailleurs beaucoup d’importance à ces derniers car ils sont sa source
d’inspiration.
Une valse de saveurs gourmandes, féminines et raffinées à découvrir à travers ses spécialités
telles que, le capuccino, biscuit moelleux aux noix, suprême de clémentines ou bien le
chocolat Jivara en fines feuilles, onctueux noisette, air de passion mais encore le biscuit roulé
aux saveurs de litchi et framboise.
Jean-Luc Lefrançois, chef de cuisine de L’Apogée Courchevel, se déclare « ravi de travailler
en tandem avec Eve Moncorger, chef pâtissier de talent, pour offrir de belles expériences
culinaires. »
Quand à Duarte Bon de Sousa, Directeur Général, il confirme « je suis fier d’accueillir, Eve,
femme passionnée par son métier qui réunit toutes les qualités, au sein de notre équipe, pour
ravir les plus gastronomes. »
Une saison d’hiver bien prometteuse à L’Apogée Courchevel à découvrir à compter du 12
Décembre prochain.
A PROPOS DE OETKER COLLECTION
Oetker Collection est une sélection exclusive d’écrins de luxe dans le monde entier. Ces
hôtels prestigieux, réunis sous le nom de "masterpiece hotels" se distinguent par leur service
de très haute qualité, à chaque instant. La perle est un symbole de singularité, de beauté et
de qualité. Les perles individuelles rassemblées pour former un collier unique unissent les
hôtels dans une même harmonie avec la nature.
Chaque propriété est unique, reflétant l'héritage européen unique, partageant un service
d’excellence, une architecture historique et une décoration intérieure exceptionnelle tout en
accordant une grande attention aux détails.
Oetker Collection comprend neuf hôtels de luxe :
 L’Apogée Courchevel – un luxueux chalet offrant une atmosphère chaleureuse et
familiale dans les Alpes françaises, avec accès direct au plus grand domaine skiable
au monde.
 Brenners Park-Hotel & Spa – un hôtel de luxe emblématique à l’orée de la luxuriante
Forêt Noire, à Baden-Baden, en Allemagne. L’historique Villa Stéphanie, ouvrira
prochainement ses portes et offrira une destination spa innovante inégalée en
Europe.
 Le Bristol Paris – un authentique palace parisien entièrement rénové, référence de
l’art de vivre à la française, idéalement situé sur la prestigieuse rue du Faubourg StHonoré.
 Château Saint-Martin & Spa – un château romantique niché au cœur de la Provence
au panorama époustouflant dominant le littoral méditerranéen.
 Eden Rock – un luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un
promontoire rocheux, bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc ;
l’art de vivre à la française au cœur des Caraïbes.
 Fregate Island Private – un joyau préservé surplombant les eaux cristallines des
Seychelles. Un Eden naturel unique au monde.
 Hôtel du Cap-Eden-Roc – un établissement mythique à la pointe du Cap d’Antibes où
le glamour d’antan rencontre le luxe d’aujourd’hui.
 The Lanesborough – un authentique joyau au cœur de Londres, empreint d’un
service raffiné à l’anglaise doublé d’un fort héritage historique.
 Palais Namaskar – une oasis de sérénité à l’architecture orientale et contemporaine
au cœur de la Palmeraie, l’adresse exclusive de Marrakech.
Plus d’informations : www.oetkercollection.com
Contact Presse
Valérie Muller
Directrice Communication
Téléphone : +33 4 92 93 30 05
E mail : [email protected]
Château Saint-Martin & Spa
www.chateau-st-martin.com
Hôtel du Cap-Eden-Roc
www.hotel-du-cap-eden-roc.com
L’Apogée Courchevel
www.lapogeecourchevel.com