7f_Protocole contrôle microbio V2 - Chambre d`Agriculture de Haute

Extrait du Guide des Bonnes pratiques
Contrôler l’efficacité des opérations de nettoyage et désinfection
1/ Évaluation visuelle
à l’aide de grilles (partager le bâtiment en 4, évaluer le niveau de propreté et le noter)
2/ Réalisation de tests bactériologiques, soit pour rechercher les contaminants soit pour compter des germes
indicateurs résiduels :
•
Géloses-contact –boîte contact (recherche streptocoques fécaux)
•
Chiffonnettes (recherche salmonelles)
•
Prélèvements d’eau bout de ligne (E. coli, entérocoques fécaux, anaérobies sulfitoréducteurs)
Un compte-rendu de réalisation des opérations est réalisé (voir exemple au dos). Il indique :
•
La liste des opérations effectuées,
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L'indication des difficultés rencontrées dans l'exécution des opérations affin d'apporter des améliorations à la prochaine réalisation,
•
Les résultats des contrôles d'efficacité,
•
En cas de nécessité, les mesures correctives mises en place
Chambres d'agriculture Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées
Version du 27/04/2016
Les Contrôles visuels
Zone
DATE
Conforme
Non conforme
Action corrective
Circuit d'aération
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Entrées d'air : absence de poussières
•
Sorties d'air : absence de poussières
Circuit d'abreuvement
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Bac à eau : absence ou propre
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Abreuvoirs : propres
•
Pipettes : absence de souillure
Circuit d'alimentation
•
Silo nettoyé désinfecté : propre
•
Trémies dans bâtiment : absence de poussières ou de
farine
•
Mangeoires : absence de souillure
Bâtiment
•
Fils, tuyaux, rebords, poutres : absence de poussière
•
Coins en bas : non souillés
•
Bases des murs : absence de trace de fumier
Ténébrions vivants : absence
Traces de rongeurs : absence
Abords et passages : absence de fumier, plumes, matières
organiques
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