FLAN DE COURGETTES EN CROÛTE DE CHORIZO LA RECETTE

FLAN DE COURGETTES EN CROÛTE DE CHORIZO
Une recette à la portée de tous mais qui va laisser vos
convives comme deux ronds de flan…ou bouche bée si
vous préférez.
Recette de Séverine Figuls
15 MINUTES
15 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1/2 oignon
2 cuillères à soupe de crème
Poivre
1 poivron
fraiche
Sel
2 oeufs
100 g de chorizo tranché fin
Une pincée d'herbes de provence
50 g de parmesan
2 courgettes moyennes (300g)
LA RECETTE
RECETTE POUR 3 PETITS FLANS PAR PERSONNE
ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°C pour un four traditionnel ou 160°C pour un four à chaleur tournante.
ETAPE 2
Éplucher et couper finement l’oignon. Le faire revenir 3min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de sel, en
remuant régulièrement. Laver et couper finement le poivron puis l’ajouter à la poêle. Enfin laver, éplucher et couper les
courgettes en fines rondelles. Faire dorer 3min en remuant.
ETAPE 3
Pendant ce temps, battre les œufs et la crème fraîche dans un bol. Saler, poivrer, ajouter une pincée d’herbe de
Provence.
ETAPE 4
Prendre des moules à muffins, mettre un peu du mélange courgettes-oignon-poivron, saupoudrer de parmesan, verser
la préparation crème-œufs. Enfin, déposer une tranche de chorizo sur chaque flan et saupoudrer de nouveau de
parmesan.
ETAPE 5
Enfourner 15min. Sortir du four et laisser refroidir 5min avant de démouler les flans. Servir tiède (sinon ça vous brrrûle
la langue !)