Ryan Stevenson gagne la présélection belge des World Chocolate

COMMUNIQUE DE PRESSE
Ryan Stevenson gagne la présélection belge des
World Chocolate Masters.
Ryan Stevenson défendra la Belgique lors de la finale des World
Chocolate Masters qui aura lieu du 14 au 16 octobre 2009 à Paris.
Wieze, le 18 mai 2009 – La sélection nationale pour les World Chocolate Masters
s’est déroulée du vendredi 15 mai jusqu’au dimanche 17 mai. Pendant trois jours
le public a pu suivre la compétition à Bruxelles, lors de Culinaria2, un événement
gastronomique.
Lors de cette présélection, 11 candidats se sont disputé le titre “Belgian
Chocolate Master 2009”. C’est Ryan Stevenson, pâtissier chez Le Saint-Aulaye à
Ixelles, qui l’ a remporté, sur avis d’un jury composé d’experts. Il représentera
les couleurs de la Belgique au concours international organisé par Callebaut,
Cacao Barry et Carma.
En outre, Stevenson a gagné grâce à sa victoire le
“Trophée Prosper Montagné - 1er chocolatier de Belgique”.
La deuxième place a été attribuée à Dimitri Salmon de la chocolaterie bio “La
Dacquoise” à Montigny Le Tilleul, la troisième place revenant à Pascal De Deyne
de la pâtisserie “De Baere” à Bruxelles.
Les onze candidats ont relevé le défi qui consistait à créer des pièces décoratives en chocolat,
un gâteau, des pralines et des desserts en seulement 11 heures de travail ! Le thème de cette
édition était “Haute Couture”.
En Belgique, ce concours tient également lieu de sélection nationale pour le “Trophée
Prosper Montagné – 1er Chocolatier de Belgique”. Le lauréat qui a l’honneur de
remporter ce prestigieux concours arbore ce titre à vie et se fait une place parmi les plus
grands chocolatiers/pâtissiers de notre pays !
Ryan Stevenson: “Je suis très content de cette victoire. A partir de maintenant je vais me
concentrer à fond sur la finale en octobre. Je ferai de mon mieux pour obtenir une place sur
le podium pour la Belgique à Paris”, nous confie l’heureux gagnant.
Stevenson est d’origine australienne, mais il a acquis une expérience internationale,
notamment au “Lanesborough Hotel” à Londres et au “Comme chez Soi” à Bruxelles.
En 2005, le Belge Pol De Schepper avait remporté la finale internationale et était devenu le
“World Chocolate Master” pour deux ans. Et, qui sait, Ryan nous apportera peut-être le
trophée en Belgique lors de la finale deoctobre ? C’est en tous cas tout le mal que l’on
souhaite à ce talentueux maître chocolatier !
Le jury se composait de personnalités réputées dans le monde du chocolat, de la pâtisserie et
de l’horeca dont, entre autres Serge Alexandre, Jean-Philippe Darcis, Marc Ducobu, Felix
Alen, Peter Goossens. Le président Gunther Van Essche, chef-pâtissier de la chocolaterie
pâtisserie Del Rey a dirigé le jury afin de garantir un jugement professionnel à tous les
participants.
Pour plus d’informations:
www.worldchocolatemasters.com
Pour des images:
Hilde Merckx
Barry Callebaut Belgium nv
122 Aalstersestraat
9280 Lebbeke
053 730 328
[email protected]