35400 SAiNt mALo 02 99 40 85 33 - Restaurant La Duchesse Anne
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35400 SAiNt mALo 02 99 40 85 33 - Restaurant La Duchesse Anne
A LA DUCHESSE ANNE 5 pLACE GUy LA C HAmbrE 35400 SAiNt m ALo 02 99 40 85 33 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Prix nets exprimés en euros, service compris. La Duchesse Anne décline toute responsabilité en cas de perte ou de vol d'objets personnels ou de vêtement même si le personnel par délicatesse et pour votre confort vous a aidé à déposer vos vêtements aux vestiaires. LES ENtréES 6 Huîtres chaudes à la Florentine Filets de maquereaux frais au vin blanc Le véritable Vol au vent Filets de lieu jaune marinés Gratin de langoustines à l’estragon Gratin de fruits de mer Cassolette de Calamars à l’Armoricaine Terrine du Chef Coquillages farcis (selon arrivage) Soupe de poissons Foie gras de canard . LES frUitSDE mEr . C oUpE 16 € 29 € 13 € les 9 : 22 € foiE EN boUCHE GrAS DE CANArD 9 H UîtrES CHAUDES à LA fLorENtiNE C oqUiLLAGES fArCiS H omArD GriLLé « DUCHESSE A NNE » H omArD à L’ArmoriCAiNE H omArD fAçoN tHErmiDor H omArD à LA NAGE (≈ 400/450 GrS pAr pErSoNNE ) NotrE Saint Pierre grillé beurre blanc Pour 1 pers 29 € Pour 2 pers 54 € Turbotin grillé ou poché Pour 1, 2, 3 ou 4 pers 29 € /pers Lotte au poivre, un classique de la maison 20 € Filet de sole « A la Duchesse Anne » 22 € Filet de bar sauvage grillé au beurre blanc 24 € Sole meunière ou grillée beurre blanc 25 € Choucroute de la mer 21 € La cotriade Malouine, l’incontournable marmite 26 € 90 € /kg 90 € /kg 90 € /kg 90 € /kg DE CHAmpAGNE brUt SéLECtioNNé pAr NoS SoiNS m iSE (Tous nos poissons sont issus de la pêche côtière) . LES HomArDS . Homard grillé « A la Duchesse Anne » Homard à l’Armoricaine Homard façon Thermidor Homard à la nage 20 € 13 € 16 € 14 € 29 € 16 € 15 € 13 € 20 € 13 € 20 € . LES poiSSoNS . (arrivages et cuissons journaliers) Crabe : Tourteau ou Araignée de mer Langoustines royales vivantes mayonnaise Les bulots mayonnaises Huîtres creuses de Cancale n°2 les 6 : 15 € LE mENU DE LA DUCHESSE ANNE 79 € SéLECtioN DE fromAGES AffiNéS DESSErt AU CHoix LE mENU DU joUr 18 € LE mENU DES ArmAtEUrS 27 € SErVi toUS LES miDiS fiLEtS DE LiEU jAUNE mAriNéS tErriNE DU C HEf LES bULotS mAyoNNAiSE S oUpE DE poiSSoNS SAUf LE DimANCHE . LES ViANDES . pLAt LES (Viandes d’origine France, Boeuf race à viande) Chateaubriand grillé sauce béarnaise Chateaubriand poêlé sauce au poivre Le véritable filet de boeuf Rossini Joue de boeuf braisée à la bière Telenn Du Rognons de veau au porto Salmi de pigeonneau à l’échalote confite Carré d’agneau de Pré salé à l’ail d’Hirel, de chez M. Sorre Pomme de ris de veau à l’angevine 25 € 25 € 29 € 23 € 22 € 26 € 26 € 27 € ACCompAGNEmENtS Pommes Duchesse Epinards à la crème Champignons sautés à la provençale Pommes allumettes 6€ 6€ 5€ 5€ . LA roULANtE DE fromAGES . Notre sélection de fromages affinés 10 € . LES DESSErtS . La véritable tarte Tatin Soufflé flambé au Grand Marnier Délice glacé aux fruits de saisons Crêpes Suzette façon Escoffier Le Paris Brest Fruits rouges de chez Pichot au sucre Tartelette aux fruits rouges Profiteroles à la vanille et chocolat La Duchesse au Coteaux du Layon Tarte au citron façon cheesecake Pâtisserie du jour DESSErt 9€ 10 € 8€ 9€ 8€ 9€ 10 € 9€ 10 € 9€ 9€ Tous nos produits proviennent de producteurs locaux. Ne pouvoir vous en servir certains est un gage de qualité et de fraicheur. m ArCHé DU m ArCHé C HoUCroUtE DE LA mEr AU bEUrrE LE pLAt DU mArCHé j oUE bLANC DE boEUf brAiSéE à LA bièrE brEtoNNE LottE AU poiVrE LE mENU DE L’HErmiNE 35 € profitEroLES à LA VANiLLE Et CHoCoLAt DéLiCE GLACé DUCHESSE A NNE DESSErt DU mArCHé C ALAmArS à L’ArmoriCAiNE GrAtiN DE frUitS DE mEr V oL AU VENt LE mENU SoLiDor 48 € fiLEtS DE mAqUErEAUx frAiS AU ViN bLANC LA (A réserver dès le début du repas) DU G rAtiN CotriADE mALoUiNE roGNoNS DE VEAU AU porto LE C HEf VoUS rECommANDE… fiLEt DE LANGoUStiNES à L ’ EStrAGoN tErriNE 9 H UitrES DE foiE GrAS CrEUSES N °2 DE V oL C ANCALE AU VENt DE boEUf GriLLé SAUCE béArNAiSE oU poêLé SAUCE AU poiVrE tArtELEttE AUx frUitS roUGES pâtiSSEriE DU joUr pAriS brESt C rêpES SUzEttE fiLEt DE bAr SAUVAGE rôti AU bEUrrE bLANC pommE DE riS DE VEAU à L’ANGEViNE fiLEt DE SoLE à LA DUCHESSE A NNE S ALmi DE piGEoN à L’éCHALotE DESSErt à LA CArtE Menus hors boissons. Tout changement dans les menus entraîne un passage à la carte.