Brick à l`œuf - Mille et une Tunisie

Brick à l’œuf
Mardi, 19 Juillet 2011 00:00
La plus tunisienne des recettes tunisiennes, le brick à l’œuf est une entrée chaude que l’on
consomme tout le long de l’année et spécialement, pendant le mois de ramadan. La recette
basique connaît des variations quasi-infinies pour s’adapter au goût des gourmets de tous
horizons.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
6 feuilles de brick (industrielles ou fraîches)
6 œufs frais
200 g de fromage râpé
De l’huile de friture
Préparation :
Dans une assiette plate, ouvrir la feuille de brick délicatement pour ne pas la déchirer.
Saupoudrer du fromage râpé en cercle, sur tout le contour de la feuille de brick, en prenant soin
de laisser le centre vide.
Casser l’œuf au milieu et plier la feuille de brick en deux ou en quatre, au choix.
Mettre à frire, pendant 2 minutes, dans une poêle à grand feu (l’huile doit être bien chaude).
Procéder de la même manière pour les autres feuilles de bricks.
Servir chaud avec un peu de jus de citron dessus.
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