CIGARES FEUILLETÉS CRÈME D`AMANDES ET CHOCOLAT

CIGARES FEUILLETÉS CRÈME D'AMANDES ET
CHOCOLAT
Ingrédients
POUR 0 PERSONNES
Pour 1 pièce :
Pour l'étape 1 :
4 Carrés Feuilletés Croustipate
75 g de sucre en poudre
75 g de poudre d'amande
75 g de beurre doux
3 jaunes d'œufs
20 g de cassonade
30 g d’amandes effilées
180 g de chocolat noir
Réalisée avec : 4 Carrés Feuilletés
Pour l'étape 2 :
100 cl de crème liquide entière
La Recette
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
1. Pour l'étape 1
1. Préchauffez le four à 220°
2. Préparez la crème d'amande :
1. Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre à l'aide d'une spatule, ajoutez la poudre d'amande et 2 jaunes
d'œufs. Mélangez bien pour obtenir une texture pommade.
2. Badigeonnez les Carrés Feuilletés de crème d'amande et coupez-les en deux. Roulez chaque bande de pâte sur
elle-même pour former des cigares. Placez les cigares sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
3. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque cigare de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau puis saupoudrez-les de
cassonade puis d'amandes effilées.
4. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Pour l'étape 2
1. Concassez le chocolat et placez-le dans un bol.
2. Faites bouillir la crème et versez la sur le chocolat. Laissez reposer quelques instants et mélangez très doucement
en commençant par de petits ronds au centre du récipient en les élargissant au fur et à mesure.
3. Présentez les cigares avec le chocolat fondu dans un récipient à part pour les tremper dedans.
Le Plus du Chef
Réalisez des croissants à la crème d'amande en découpant le carré en 2 dans la diagonale pour obtenir des triangles que vous
roulerez vers la pointe.
Retrouvez toutes les informations de la marque sur
www.croustipate.com