Recette d`escalope de veau viennoise

Recette d'escalope de veau viennoise
Recette pour 10 personnes
Ingrédients
• 10 escalopes de veau de 160 g découpées dans la
sous-noix
• 100 g de farine
• 150 g de chapelure
• 4 œufs
• 200 g de beurre clarifié
• 50 g de crème chantilly
• Sel et poivre
• 20 tranches de citron
Préparation
Une fois l'appareil préchauffé, mettez du beurre clarifié
dans la cuve puis les escalopes panées. Répartissezles bien sur tout le fond de la cuve, et retournez-les
uniquement lorsqu'elles sont bien dorées. Sélectionnez
ensuite sur la fonction « Continuer la cuisson » et
reprogrammez le même temps de cuisson. Utilisez
la fonction de sauvegarde pour pouvoir par la suite
reproduire le même niveau de qualité avec les mêmes
types de produits.
Remarques importantes
Nettoyez la cuve avant de procéder à la préparation.
Si vous souhaitez programmer des temps de cuissons
précis à la seconde prés : Avant de programmer la
recette, vous revenez sur le tableau de bord initial,
touche paramètre et ainsi vous pourrez modifier
l’affichage du temps « h :m » en « m :s ». ensuite
revenir sur le process de cuisson.
Le saviez-vous ?
• La chaleur est répartie de façon homogène et au
degré près dans la cuve grâce au système de chauffe
®
breveté VarioBoost
• Possibilité de reproduire la qualité de façon constante
grâce à la fonction de sauvegarde
Viandes, viande nature + panée
faible
fort
00:03 h:m
court
1/1
Durée