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CHOCOLAT FRÉDÉRIC DUJARRIER 9, RUE DE LA CHARITÉ CHOCOLATIER 69002 LYON PÂTISSIER Métro Bellecour NOTRE ENGAGEMENT D’ENTREPRISE RESPONSABLE Utiliser exclusivement des ingrédients issus de l'agriculture biologique Favoriser les matières premières produites et/ou transformées en Rhône- Alpes Valoriser les emballages recyclables et moins polluants Recycler les déchets dans la mesure du possible Sélectionner des fournisseurs partageant les mêmes valeurs Encourager la participation active des salariés à la vie de l'entreprise Notes : Les photos de ce catalogue n’ont pas été retouchées. Celles-ci n’ont pas de valeur contractuelle. En effet nous nous autorisons la possibilité de modifier légèrement nos assortiments en fonction des disponibilités. Les poids de ballotins sont donnés à titre indicatif et représentent le poids minimum des assortiments proposés. F R É D É R I C D U J A R R I E R C H O C O L A T I E R P Â T I S S I E R LES G ANACHE S P AL ET S F RU IT ÉS PU R E GA N AC H E PALET OR Ganache Noire Pur Pérou 70%, Vanille Bourbon PALET ARGENT Ganache Lait Pur Pérou 39% Vanille Bourbon PALET BRONZE Ganache Ivoire Caramélisée 35%, Vanille Bourbon PALET RUBIS Ganache Noire 70% Pulpe de Framboise PALET ÉMERAUDE Ganache Noire 70%, Feuille de Menthe Poivrée PALET CUIVRE Ganache Lait 39 % Pulpe d’Abricot PALET ESPRESSO Ganache Noire Équateur 70%, Café Arabica PALET CAPPUCCINO Ganache Lait Équateur 39% Café Arabica PALET LAIT FRAISE Ganache Ivoire 35% Pulpe de Fraise LES G ANACHE S GA NA C H ES I N FU S ÉES T HÉ & ÉPI C ES FLEURS BLEUES Ganache Noire, Thé Noir Earl Grey Bergamote ROOIBOS Ganache Lait, Thé Rouge Roiboos Fruits rouges BAI MU DAN Ganache Ivoire, Thé Blanc Pivoine, Badiane, Anis Vert JASMIN Ganache Noire, Thé Vert Fleurs de Jasmin TCHAÏ Ganache Lait, Thé Bleu Fenouil, Cardamome NANNAH Ganache Noire, Thé Vert Menthe Nannah du Maroc PAIN D’ÉPICES Ganache Lait, Gingembre, Cannelle, Muscade, Girofle VIN CHAUD Ganache Noire, Orange, Citron, Badiane, Cannelle 3 BAIES CITRON Ganache Noire, 3 Baies Poivrées, Coriandre, Citron LES PRALIN ÉS FRUITÉS FRAMBOISKA Praliné 50% Amande aux Framboises, Paprika Doux CASSIOLETTE Praliné 50% Amande au Cassis, Violette FRAISILIC Praliné 50% Amande aux Fraises, Feuille de Basilic CITROVEINE Praliné 50% Noisette au Citron, Verveine Citron GINGANAS Praliné 50% Noisette à l'Ananas, Gingembre Confit POMMARIN Praliné 50% Noisette aux Pommes, Romarin CAFÉMOME 60% Amande Noisette, Café, Cardamome, Orange SÉSAMOUSSE 60% Amande Noisette, Sésame, Pamplemousse PAVOLICOT 60% Amande Noisette, Pavot, Coquelicot LES PRALINÉS CRAQUANTS PÉCANOIX 60% Pécan, Grenoble, Caramel Beurre Salé NOIX D'AILLEURS 60% Macadémia, Cajou, Brésil, Caramel Beurre Salé PEANUTS 60% Cacahuètes Grillées Caramel Beurre Salé ROCHER GRUÉ Noir 60% Amande Noisette Foisonné, Grué Caramélisé ÉCLAT NOIR Noir 50% Amande, Éclats d'Amandes Grillées ÉCLAT LAIT Lait 50% Noisettes, Éclats de Noisettes Grillées ROCHER NOIR Noir 60% Amande Noisette Foisonné, Crêpe Dentelle ROCHER LAIT Lait 60% Amande Noisette Foisonné, Crêpe Dentelle ROCHER COCO Ivoire 60% Amande Noisette Foisonné, Coco Caramélisé LES DUOS FRUITS SECS TATIN Ganache Noire, Pommes Caramel, Gianduja Lait MILLEFEUILLE Ganache Ivoire, Vanille Bourbon, Gianduja Lait BANANA Ganache Lait, Pulpe de Banane, Gianduja Lait AMANDINE Amandes Caramélisées, Gianduja Noir NOISETTINE Noisettes Caramélisées, Gianduja Lait PÉCANNE Pécan Caramélisées, Gianduja Noir GRIOTTO Pâte d’Amande Pistache, Confit de Griottes COCO Pâte d’Amande Vanille, Confit de Noix de Coco CRANBERRY Pâte d’Amande Orange, Confit de Canneberges LES DUOS GANACHE SACHER Ganache Noire 70% Pâte de Fruits Abricot FORÊT NOIRE Ganache Noire 70% Pâte de Fruits Cerise MANGO Ganache Lait 39% Pâte de Fruits Mangue DUORANGE Ganache Lait 39% Pâte d’Oranges Confites DUOCITRON Ganache Noire 70% Pâte de Citrons Confits DUOMOUSSE Ganache Noire 70%, Pâte de Pamplemousses Confits PROVENCE Ganache Noire 70% Crème de Figues TURQUIE Ganache Lait 39% Crème de Dattes ARDÈCHE Ganache Ivoire 35% Crème de Marrons LES TRUFFES LIQUEUR & NATURE KIRSCH Truffe Claire Eau de Vie Cerise MIRABELLE Truffe Claire Eau de Vie Mirabelle WILLIAMS Truffe Claire Eau de Vie Poire WHISKY Truffe Noire Triple Malt d'Écosse PAPAGAYO Truffe Lait Rhum Blanc du Paraguay PASTIS Truffe Noire Pastis Janot d'Aubagne NOIRE Truffe Noire Couverture 70% LAIT Truffe Lait Couverture 39% IVOIRE Truffe Ivoire Couverture 35% LES TRUFFES CŒURS FONDANTS MORELLO Coeur de Ganache Noire Pulpe de Cerise PEACH Coeur de Ganache Lait Pulpe de Pêche PASSION Coeur de Ganache Ivoire Pulpe de Fruit de la Passion CARAPPLE Coeur de Caramel Lait Pommes Confites CARANUT Coeur de Caramel Lait Noix Caramélisées CARALEMON Coeur de Caramel Lait Marmelade de Citron MECKER Coeur de Ganache Ivoire Pulpe de Framboise TANGERINE Coeur de Ganache Ivoire Pulpe de Clémentine COCONUT Coeur de Ganache Ivoire Pulpe de Noix de Coco LES CARRÉS CROUSTILLANTS CARRÉ GRUÉ Couverture Pur Pérou 70% Grué de Cacao Caramélisé CARRÉ NOIX Couverture Équateur 72% Noix, Fruits Secs et Confits CARRÉ N O I R Couverture Noire Pur Pérou 70% CARRÉ COCO Couverture Pur Pérou 70% Coco Brute et Caramélisée CARRÉ AMANDE Couverture Équateur 72% Amande, Fruits Confits CARRÉ L A I T Couverture Lait Pur Pérou 39% CARRÉ DENTELLE Couverture Pur Pérou 70% Crêpe Dentelle de Bretagne CARRÉ NOISETTE Couverture Équateur 72% Noisette, Fruits Confits CARRÉ IVOIRE Chocolat Blanc Ivoire 35% LES T ABLETTES PUR ORIGINE ET FRUITS SECS NOIR 80% Pur Origine Équateur NOIR 70% Pur Origine Pérou NOIR 67% Pur Origine Saint Domingue NOIR 64% Origine Rép. Dominicaine LAIT 39% Pur Origine Pérou LAIT & FRUITS SECS Amandes et Noisettes NOIR & AGRUMES Orange et Citrons Confits NOIR & GRAINES Sésame et Pavot NOIR & NOIX Noix et Pécan BAMBOU ASSORTIMENTS BIO CHIC ASSORTIMENT GANACHES 5 Palets Or/Argent, 5 Palets Fruités, 5 Duos Ganache, 5 Ganaches Fruitées, 5 Ganaches Thé ASSORTIMENT PRALINÉS 5 Pralinés Fruités, 5 Pralinés Craquants, 5 Rochers, 5 Duos Fruits Secs, 5 Gianduja ASSORTIMENT MIXTE 5 Palets, 5 Duos Ganache, 5 Pralinés Fruités, 5 Pralinés Craquants, 5 Ganaches Fruitées BAMBOU DÉCO & ÉTHIQUE DÉGUSTEZ LES CHOCOLATS… GARDEZ LA BOITE ! Posé sur la table du salon, il saura tenter vos invités à l’heure du café ! Rechargez votre coffret de chocolats et bénéficiez d’une remise de 10%. Ce coffret en bambou est fabriqué à la main dans des coopératives artisanales au Vietnam, selon les règles du commerce équitable. En partenariat avec www.ekobohome.com ASSO RTIMENTS B ALLO TI NS 1 25G ASSORTIMENTS DE 16 CHOCOLATS (125G) Ganaches/Duos ou Pralinés/Duos ou Ganaches/Pralinés ASSORTIMENTS DE 12 TRUFFES (150G) Truffes Nature ou Truffes Liqueur ou Cœurs Fondants ASSORTIMENTS 125G Orangettes ou Citronettes ou Mélange Orangettes - Citronettes ASSO RTIMENTS BOÎ TES DE P R ÉSEN TA TI ON Ces plateaux à l’aspect boisé mettent en valeur les assortiments de Ganaches, Pralinés et Duos. CARRÉ 49 CARRÉ 81 CARRÉ 100 49 chocolats 81 chocolats 100 chocolats Le ‘mini’ ballotin permet d’offrir 4 chocolats de dégustation. Nos Ganaches Lait sont enrobées de Couverture Noire. 400g environ 600g environ 750g environ LES CLASSI QUES BALLOTIN TOUT NOIR Ganaches et Pralinés Noirs, quelques Liqueurs et Orangettes 250g, 375g, 500g, 750g, 1000g. BALLOTIN ASSORTI Ganaches, Pralinés ¾ Noir, ¼ Lait, quelques Liqueurs et Orangettes 250g, 375g, 500g, 750g, 1000g. BOITE FENÊTRE Au choix Carrés Croustillants, Ganaches, Pralinés, Truffes ou Orangettes 300g ou 500g. J’ LE CHOCOLAT F RÉDÉRIC D UJAR RIER 9, RUE DE LA CHARITÉ S C O P O L O B I O S CHO COLATIER 69002 LYON PÂTISSIER 04 78 42 09 82 D U J A R R I E R . C O M
