Papillotes de dos de cabillaud à la tapenade verte

Il vous faut : (pour 4)
- 4 dos de cabillaud
- 1 pot de bonne tapenade verte
- 2 belles tomates
- 2 grosses pommes de terre
- 2 carottes
- 300 gr de petits pois surgelés
- 1 citron
- Papier alu
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Préchauffez le four à 200°
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Papillotes de dos de cabillaud à la tapenade verte
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Faites précuire à la vapeur, les pommes de terre et les carottes (10mn environ)…
Taillez-les une fois cuit, en rondelles…
Coupez en rondelle pas trop épaisse les tomates
Découpez 4 morceaux de papier alu de dimension suffisante pour pouvoir bien refermer les
papillotes...
Pour chacune :
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Déposez au centre le dos de cabillaud, recouvrez avec des rondelles de tomate puis mettez de
la tapenade verte par-dessus (une épaisseur de 5 mn environ…) salez, poivrez …
Disposez autour des rondelles de pommes de terre et de carottes, parsemez des petits poids…
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron…
Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez pour 15/20mn…
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Et bon appétit bien sur !
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