Escalopes de Poulet sur lit de Courgettes et Rocamadour
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Escalopes de Poulet sur lit de Courgettes et Rocamadour
Escalopes de Poulet sur lit de Courgettes et Rocamadour http://cavedebourgueil.com/ Escalopes de Poulet sur lit de Courgettes et Rocamadour Auteur: admin Pour 4 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 15 min Ingrédients 4 4 400 200 1 2 4 gr gr dl escalopes de poulet fermier Rocamadours ou Cabécous de courgettes de fromage blanc allégé de crème fraîche citrons branches de mélisse (citronnelle) Préparation Coupez les courgettes en tranches épaisses (5mm) et faites les cuire à la vapeur (5-6 minutes) Dans une poêle, faites cuire les escalopes à point d’un coté salez, poivrez. Retournez les. Une fois les tranches de courgettes cuites disposez les dans un plat à gratin enduit d’un peu d’huile d’olives et les recouvrir par les 1/2 Cabécous et faire dorer 5 minutes au four a 180°C (th.6).Déglacez la poêle avec le jus des citrons, la crème fraîche et la faisselle, la mélisse hachée, laisser réduire. Par assiette disposez 3 à 4 tranches de courgettes avec le fromage et couvrez a demi avec l’escalope puis nappez la viande avec la sauce obtenue. Accords Mets/Vins Cuvée Marguerite Bourgueil BIO 1/2 Escalopes de Poulet sur lit de Courgettes et Rocamadour http://cavedebourgueil.com/ Respect de la Tradition Les vignes Robe sont Rubis conduites foncé. selon le cahier Fruits http://www.garyscookbook.de 2 / 2