Thanksgiving Family Dinners Dîners de l`action de

Thanksgiving Family Dinners
RIDEAU CLUB MEMBERS AND THEIR FAMILIES ARE INVITED TO THE RIDEAU CLUB TO CELEBRATE
THANKSGIVING ON FRIDAY, OCTOBER 8, & SATURDAY, OCTOBER 9, 2010
Dîners de l’action de grâce pour la famille
LE RIDEAU CLUB VOUS INVITE AINSI QUE VOTRE FAMILLE À CÉLÉBRER
LA FÊTE DE L'ACTION DE GRÂCES LES VENDREDI ET SAMEDI 8 ET 9 OCTOBRE 2010
MENU
Warm Wild Mushroom Galette
Galette aux champignons sauvages
Aged cheddar cheese, herb salad,
crème fraîche emulsion
Fromage cheddar âgé, salade aux herbes avec
une émulsion de crème fraîche
or
ou
Vanilla poached pear, pomegranate
Salade à la potrine de canard de la ferme
Mariposa
or
Poire pochée à la vanille avec grenade
Mariposa Farm’
Farm’s Duck Breast Salad
Salad
Citrus Grilled Shrimp Salad
Green beans, apples, celery root and tarragon
***
Roasted Butternut Squash Soup
Toasted pumpkin seeds and cinnamon cream
***
Maple Brined Turkey Breast
Braised turkey legs, sage sausage stuffing,
glazed root vegetables
or
ou
Salade d’agrumes avec crevettes grillées
Haricots verts, pommes, céleri rave et estragon
***
Potage à la courge musquée
Graines de citrouille et crème à la cannelle
***
Poitrine de dinde marinée à l’érable
Cuisses de dinde braisées, farce de saucisse à la sauge
et légumes glacés
ou
Grilled Certified Angus Beef
Boeuf Angus grillé
Roasted fingerlings, French beans, Merlot jus
Pommes de terre fingerling, haricots et jus au Merlot
or
ou
Ontario Pickerel
Brochet de l’Ontario
French lentil ragoût, fall vegetables, Béarnaise
Ragoût aux lentilles, légumes et sauce Béarnaise
or
Slow Cooked Lamb Shank
Soft potato purée, wild mushroom, rosemary jus
***
Pumpkin Pound Cake
Cortland apple butter, mascarpone cream,
Calvados ice cream
or
Maple Pot au Crème
ou
Jarret d’agneau mijoté
Purée de pommes de terre, champignons sauvages et
jus au romarin
***
Gâteau quatre quarts à la citrouille
Beurre Cortland aux pommes, crème mascarpone et
crème glacée Calvados
ou
Pear confit and pecan crisps
Pot de crè
crème à l’é
l’érable
or
Confit aux poires avec croustillants de pacanes
Dark Chocolate Slice
Chocolate ganache, caramel, coffee sabayon
ou
Pointe de chocolat noir
Ganache au chocolat avec caramel et sabayon au café