Cake à la courgette et aux herbes,Ma quiche lorraine,Tarte à la

Cake à la courgette et aux
herbes
Les courgettes ont envahi les étals et les potagers ! J’adore
ce légume. J’aime beaucoup le cuisiner.
Aujourd’hui je vous propose de préparer vos courgettes
différemment qu’en rata ou en tarte. J’ai décidé de vous
proposer un cake aux herbes fraîches.
C’est un plaisir pour les papilles !!
Pour 8 personnes
Ingrédients
450 g de courgettes râpées grossièrement (non pelées)
2 échalotes
8 cl d’huile d’olive
3 œufs
220 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
80 g d’emmental râpé
1 botte de ciboulette
1 bouquet de persil plat
set et poivre
Préparation
Faire sauter à feu moyen, environ 8 min, les échalotes et la
courgettes dans une sauteuse avec 2 cuillère à café d’huile.
Saler et poivrer.
Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180°c.
Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile d’olive.
Incorporer la farine et la levure chimique.
Ajouter les courgette à la préparation, puis l’emmental et les
herbes grossièrement ciselées.
Réajuster en sel et poivre.
Verser l’appareil dans le moule en silicone (ou préalablement
chemisé).
Enfourner 45 min à 180°c.
Servir tiède ou froid.
Sources : Mangez des courgettes – éditions Rustica
Ma quiche lorraine
Récemment je vous présentai une jolie tarte courgette-cheddar.
Je reviens aujourd’hui avec une de mes tartes favorites : la
quiche lorraine ! mais, à ma façon.
Je fais souvent cette tarte salée quand je suis pressée ou que
je n’ai pas d’idée (oui, oui cela m’arrive ! ).
Si vous avez des idées de recettes pour les mamans pressées,
comme moi, n’hésitez pas à les partager.
En attendant, voici ma recette :
Ingrédients
pâte brisée
30 cl de lait
10 cl de crème liquide
3 œufs
1 c. à c. de muscade en poudre
250 g de dès de jambon blanc
40 g de comté râpé
sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 160°c.
Dérouler le fond de tarte dans le moule. La piquer avec une
fourchette, la recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrir de haricots sec.
Enfourner 30 min.
Dans un cul de poule, mélanger le lait, la crème liquide, les
œufs et la muscade en poudre. Saler et poivrer.
Disposer les dès de jambon sur le fond de tarte précuit et
ajouter la préparation à base de lait et crème.
Enfourner 30 min.
Tarte à la framboise
Au mois de juin j’avais refait la tarte aux fraises qui était
en couverture du dernier magazine 750g.
J’ai tellement apprécié cette tarte que j’ai récidivé mais en
la faisant aux framboises (j’en ai plein le jardin !!!).
Du coup j’ai modifié très légèrement la recette.
Je ne regrette pas d’avoir fait cette tarte avec des
framboises, car je trouve qu’elle a plus de caractère que
celle à la fraise.
Comme je suis une femme sympa et partageuse, voici la recette
:
Ingrédients
400 g de framboises
2 pâtes sablées (vous pouvez les faire aussi
)
1 gousse de vanille
50 g de sucre
Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Rincer les framboises.
Mettre les framboises, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.
Ajouter les graines de la gousse de vanille.
Faire cuire à feux doux pendant 5 min après l’ébullition tout
en remuant régulièrement. Il faut que le mélange compote.
Laisser refroidir.
Garnir le moule avec une pâte sablée.
Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs
(pour éviter que la pâte gonfle ou se déforme à la cuisson).
Enfourner 20 min (pas plus !)
Détailler des étoiles à l’aide d’un emporte pièce dans la
seconde pâte sablée.
Répartir la compotée de framboises sur la pâte sablée qui sort
du four.
Décorer avec les étoiles en pâtes. Il faut laisser un petit
espace au centre pour que la vapeur puisse s’échapper pendant
la cuisson.
Saupoudrez d’un peu de sucre roux et cuire à 180°c pendant 20
min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Cette tarte se déguste tiède ou froide accompagnée d’une bonne
boule de glace à la vanille.
Tarte courgettes et cheddar
Il y a quelques semaines nous avons participé au repas de
quartier. Normalement chacun porte son plat … pour ma part
j’aime bien faire des plats que tout le monde peut manger.
J’ai donc cuisiné deux tartes, courgette-cheddar et une quiche
lorraine (recette à venir) , et deux brookies .
J’aime beaucoup les tartes, car accompagnées d’une salade
elles peuvent constituer un repas complet !
Je vous avoue que j’ai goûté celle-ci froide. J’ai beaucoup
aimé. Je pense que chaude elle doit être bien meilleure. A
refaire …
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients
5 courgettes
100 g de cheddar râpé
1 pâte feuilletée
30 cl de lait
10 cl de crème liquide
3 œufs
2 c. à s. d’huile d’olive
sel et poivre
Préparation
Préchauffe la four à 200°c.
Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte. La piquer
avec une fourchette, la recouvrir d’une feuille de papier
sulfurisé. Recouvrir d’haricots sec.
Enfourner 10 min (cette étape permet de ne pas détremper la
pâte à la cuisson de la préparation).
Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en rondelles.
Les faire cuire 8 à 10 min dans une poêle chaude avec l’huile
d’olive. Remuer de temps en temps. Il faut que les courgettes
deviennent légèrement fondantes.
Dans un cul de poule, mélanger le lait, la crème liquide, les
œufs. Saler et poivrer.
Disposer les rondelles de courgettes sur le fond de tarte
précuit et ajouter la préparation à base de lait et crème.
Enfourner 30 min.
Vous pouvez accompagner cette tarte d’une salade de roquette.
Source : TARTE REPAS ! Editions Larousse