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Sandrine et François vous proposent leurs menus et leur carte
afin d’apprécier les produits frais du moment
Menu des Gourmets « Automne 2016 »
48 euros
Mise en bouche surprise pour l’éveil de vos papilles
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La courge Little Big Jack confite, sot-l’y-laisse de volaille,
trompettes des morts et sa brochette de ris de veau
ou
Duo de foie gras de canard,
le mi- cuit et le sandwich poêlé,
compote de fruits d’automne
ou
L’assiette de nos mers et océans :
- carpaccio de noix de Saint-Jacques
- huîtres N°2 d’Isigny
- tartare de saumon, courgette, citron
- verrine de tourteau, rémoulade de légumes
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Sorbet original à découvrir
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Filet mignon de veau et joue de veau braisée, sauce aux cèpes,
pomme Dauphine, potimarron et mini pois gourmands
ou
Notre bourride de poisson pochés dans un jus de bouillabaisse
et ses petits légumes
(raie, saumon, lieu, lotte et sa sauce rouille)
ou
Civet de cerf cuit longuement,
champignons de saison, purée riche
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Le choix de fromages affinés
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La carte des desserts et gourmandises
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Mignardises
En semaine, au déjeuner, le Chef vous propose également un menu de retour de marché 35 €