Croissant au beurre, courbé Informations produit

Vamix nv
Moutstraat 64
9000 Gent-Belgium
Tel: 00 32 9 24 24 511
www.vandemoortele.com
25/03/2014
Croissant au beurre, courbé
Informations produit
5053
Numéro d'article
Dénomination commerciale
Pâte levée feuilletée surgelée, croissant courbé avec du
beurre, prêt à pousser
Pâte (100,0%)
Liste des ingrédients
farine: BLÉ; beurre (LAIT) (26,5%); eau; levure; sirop de glucose-fructose; sucre; sel; lactosérum en poudre (LAIT);
émulsifiant: E472e; dextrose; arômes (LAIT); stabilisant: E341i; enzymes; agent de traitement de la farine: acide ascorbique;
colorant: caroténoïdes.
Produit dans une usine qui utilise oeufs, fruits à coque, soja et graines de sésame.
Dimensions produit
Information générale
Nomenclature douanière
Code FKB
Végétalien
Végétarien
19012000
K5
Non
Oui
Additifs
E160a
E300
E341i
E472e
Poids
60 g
Caractéristiques microbiologiques
caroténoïdes
acide ascorbique
phosphate monocalcique
esters monoacétyltartrique et
diacétyltartrique des mono- et diglycérides
d'acides gras
© all rights reserved
Moisissures
E.Coli
Staph.aureus
Salmonelle
Bacillus cereus
P1/4
<1000/g
<10/g
<100/g
0/25g
<100/g
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Croissant au beurre, courbé
Informations nutritionnelles
Paramètre
Energie
Energie
Matière grasses
Acides gras saturés
Glucides
Sucres
Protéines
Sel
Pour 100g
379 kcal
1.583 kJ
23 g
16 g
36 g
4,2 g
7,3 g
0,73 g
AR (1)
Par portion*
228 kcal
950 kJ
14 g
9,5 g
22 g
2,5 g
4,4 g
0,44 g
AR (2)
11 %
19 %
48 %
8%
3%
9%
7%
* 1 portion = 60 g
Information sur les allergènes
Céréales contenant du gluten et produits à base de
Crustacés et produits à base de
Oeufs et produits à base de
Poissons et produits à base de
Arachides et produits à base de
Soja et produits à base de
Lait et produits à base de
Fruits à coque et produits à base de
Céleri et produits à base de
Moutarde et produits à base de
Graines de sésame et produits à base de
Anhydride sulfureux et sulfites (>10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2)
Lupin et produits à base de
Mollusques et produits à base de
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Produit dans une usine qui utilise oeufs, fruits à coque, soja et graines de sésame.
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P2/4
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Croissant au beurre, courbé
Information sur l'emballage
Détails de l'emballage
Emballage primaire
gaine dossée (plastic PE)
Emballage secondaire
ruban adhésif (plastic PP)
boîte (carton ondulé)
Etiquette (papier)
Pièces / boîte
200
boîte
EAN
poids net
longueur x largeur x hauteur (m)
Unité de vente
poids net
05413476050533
12 kg
0,592 x 0,400 x 0,147
60 g
Palettisation
Détails de la palettisation
Intercalaire (papier)
Europalette (bois)
film stretch (plastic PE)
Etiquette (plastic PE)
Nombre boîte / couche
Nombre couche / palette
Nombre boîte / palette
Poids net total palette
Poids brut total palette
longueur x largeur x hauteur (m)
© all rights reserved
4
10
40
480 kg
535 kg
1,200 x 0,800 x 1,615
P3/4
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Croissant au beurre, courbé
Conseils d'utilisations
Conditions de stockage
Durée de conservation
Température de stockage
6 Mois
max. -18°C
Mode d'emploi
Temps de fermentation (min.) :75-90
Température de fermentation (°C) :30
Humidité de fermentation (RH %) :80
Temps de repos (min.) :10
Temps de cuisson (four conventionnel )/décongelé (min.) :15-18
Température de cuisson (four conventionnel)(°C) :210-220
Temps de cuisson (four à air pulsé)/décongelé (min.) :15-18
Température de cuisson (four à air pulsé) (°C) :180-190
Info :Dorer avant la cuisson. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE.
Information générale
Certificats
BRC
Permission 3110/00/0006
IFS
Politique OGM
Le groupe Vandemoortele est conforme aux réglementations européennes CE/2003/1829 et CE/2003/1830 sur les OGM
Contaminants
Le groupe Vandemoortele est conforme à la législation européenne concernant les contaminants, en vigueur à la date de
publication du présent document.
Mise en garde
Selon nos connaissances, l'information est correcte au moment de la création.
Toutes les valeurs mentionnées dans ce document, sont des valeurs moyennes, basées sur des données calculées.
Photos non-contractuelles.
Les conseils d'utilisations doivent être considérés comme une recommandation générale. Vandemoortele ne peut être tenu
responsable du processus de cuisson utilisés par le client, qui est hors de notre contrôle.
Abréviations
(1) Apports quotidiens de référence Vitamines
(2) Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal)
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