Lasagne aux légumes

Lasagne aux légumes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
250 g de LUZERNER ou de LUZERNER Rustico,
grossièrement râpé
1 kg
de légumes, p. ex. courgettes, céleri-branche,
chou-rave, carottes, céleri-rave
500 g de tomates coupées en quartiers
50 g
de beurre
50 g
de farine
7,5 dl de lait
Sel
Poivre noir
250 g de feuilles de lasagne fraîches (au rayon frais)
1 CS
d’huile d’olive extra vierge
PRÉPARATION:
Peler les légumes, les couper en morceaux faciles à manger et les blanchir env. 5 minutes à l’eau salée bouillante,
en s’assurant qu’ils restent fermes. Les mélanger aux
quartiers de tomates. Faire blondir brièvement la farine
au beurre chaud. Ajouter le lait froid en une seule fois et
porter à ébullition sans cesser de remuer. Laisser mijoter
2 minutes. Remuer de temps à autres pour éviter que la
sauce attache. Ajouter environ 200 g de fromage à la crème LUZERNER, retirer du feu, saler et poivrer. Badigeonner d’huile d’olive un moule à gratin suffisamment grand
pour y déposer 2 feuilles de lasagne l’une à côté de l’autre. Répartir un peu de sauce sur le fond puis y déposer
2 feuilles de lasagne Y disposer ensuite 1/3 du mélange de
légumes et recouvrir de sauce. Ajouter alors 2 nouvelles
couches et terminer par des feuilles de lasagne et de la
sauce. Répartir le fromage restant sur le dessus. Cuire à
mi-hauteur du four préchauffé à 200°C pendant 35 à 40 minutes. Découper des portions et les décorer à votre goût
avec des feuilles d’origan.
TEMPS DE PRÉPARATION:
env. 60 minutes
www.emmi-luzerner.ch