Téléchargez la recette au format pdf

Cette recette est proposée par :
Restaurant Kissing Pigs à Bonifacio
Recette du cake salé à la farine de châtaigne pour 8 personnes :
Ingrédients
-
150 g de beurre
150 g de farine de châtaigne
100 g de farine
5 oeufs
1 sachet de levure
Recette
La farine de châtaigne est un ingrédient incontournable dans la cuisine corse depuis
toujours.
Ce cake salé se marie parfaitement avec le foie gras, en remplacement des
traditionnels toasts de pain.
1 - Faire fondre le beurre sans trop le chauffer.
2 - Ajouter la farine et la farine de châtaigne tamisée, puis les oeufs et remuer jusqu'à
obtention d'une pâte lisse.
3 - Ajouter le sel et le poivre et mettre au four environ 40 mn à 180° (la pointe du
couteau doit ressortir sèche).
4 - Couper le cake en tranches et servez en accompagnement.
Dans notre vidéo, nous avons toasté les tranches puis les avons recouvertes d'une
belle tranche de foie gras, accompagné d'une salade verte.