Influence de la fréquence des repas sur la digestibilité apparente

Bull
Fr. Piscic.
293-294.
49-51
_
49
_
INFLUENCE DE LA FRÉQUENCE DES REPAS
SUR LA DIGESTIBILITÉ APPARENTE DES N U T R I M E N T S
CHEZ LA TRUITE ARC-EN-CIEL, SALMO
GAIRDNERI
B . H U D O N et J . D E LA N O U E
Centre de recherche en nutrition
et
D é p a r t e m e n t de biologie
Université Laval
Québec, Canada G 1 K 7 P 4
RÉSUMÉ
C e t t e é t u d e a v a i t p o u r b u t d e d é t e r m i n e r l ' i n f l u e n c e d e la f r é q u e n c e d e s r e p a s s u r la d i g e s t i b i l i t é
d e s n u t r i m e n t s c h e z la T r u i t e a r c - e n - c i e l . D e s t r u i t e s a r c - e n - c i e l o n t r e ç u 2, 4 o u 6 r e p a s p a r j o u r . O n a
r é c o l t é les f è c e s , d é t e r m i n é tes t e n e u r s e n a z o t e t o t a l e t e n é n e r g i e , et c a l c u l é les c o e f f i c i e n t s
d ' u t i l i s a t i o n d i g e s t i v e a p p a r e n t e à l'aide de l'oxyde d e c h r o m e . Les r é s u l t a t s d é m o n t r e n t q u ' i l n'est p a s
n é c e s s a i r e d e n o u r r i r des t r u i t e s a r c - e n - c i e l de 1 0 0 g e n v i r o n plus de deux fois par jour.
ABSTRACT
I n f l u e n c e o f m e a l f r e q u e n c y o n a p p a r e n t n u t r i e n t d i g e s t i b i l i t y in R a i n b o w T r o u t ,
gairdneri.
Saimo
T h i s s t u d y w a s a i m e d at d e t e r m i n i n g t h e i n f l u e n c e of m e a t f r e q u e n c y o n n u t r i e n t d i g e s t i b i l i t y i n
R a i n b o w T r o u t . R a i n b o w t r o u t s w e r e f e d t w o , f o u r or six m e a l s a d a y . F è c e s w e r e c c l l e c t e d , t o t a l
nitrogen and energy content were determined and apparent digestibility coefficient was calculated
u s i n g c h r o m i c o x i d e . R e s u l t s i n d i c a t e t h a t it is n o t n e c e s s a r y t o f e e d r a i n b o w t r o u t s of a b o u t 1 0 0 g
m o r e t h a n t w i c e a day.
INTRODUCTION
E n a q u i c u l t u r e , et t o u t s p é c i a l e m e n t e n s a l m o n i c u l t u r e , u n c o n t r ô l e r i g o u r e u x d e s f a c t e u r s
b i o t i q u e s et a b i o t i q u e s et d e s i n t e r v e n t i o n s é c l a i r é e s s u r c e u x - c i s o n t n é c e s s a i r e s p o u r o p t i m i s e r la
p r o d u c t i o n . P o u r c e f a i r e , il f a u t c o n n a î t r e le r ô l e j o u é p a r c h a c u n d e c e s f a c t e u r s
D e p u i s les t r a v a u x d e P O S S O M P E S et al. ( 1 9 7 5 ) , o n s a i t q u e l e t e m p s m o y e n d e r é t e n t i o n
( C A S T L E , 1 9 5 6 ) et le t e m p s d e t r a n s i t m o y e n ( Z I E R L E R , 1 9 5 8 ) d i m i n u e n t a v e c l ' a u g m e n t a t i o n d u
n o m b r e d e r e p a s . Il s e m b l e r a i t d o n c q u e la d i g e s t i b i l i t é d e s n u t r i m e n t s et, par c o n s é q u e n t , l ' u t i l i s a t i o n
d e s a l i m e n t s p u i s s e n t ê t r e i n f l u e n c é e s par la f r é q u e n c e d e s r e p a s , t o u t s p é c i a l e m e n t c h e z la T r u i t e ,
qui possède un intestin court
La p l u p a r t d e s é t u d e s p o r t a n t s u r la f r é q u e n c e d e s r e p a s o n t p o r t é s u r la c r o i s s a n c e d e s
p o i s s o n s ( L U a U E T e r a / . , 1 9 8 1 ; B E R G O T , 1 9 7 9 ; G R A Y T O N et B E A M I S H , 1 9 7 7 ) Les r é s u l t a t s o b t e n u s
o n t e n g é n é r a l d é m o n t r é q u ' u n e f r é q u e n c e s u p é r i e u r e à d e u x r e p a s p a r j o u r n'a p a s d ' i n f l u e n c e s u r la
c o n s o m m a t i o n a l i m e n t a i r e , la c r o i s s a n c e e t le t a u x de c o n v e r s i o n
A n o t r e c o n n a i s s a n c e s e u l C H 0 U B E R T ( 1 9 8 4 ) s ' e s t p e n c h é s u r l ' i n f l u e n c e d e la f r é q u e n c e d e s
r e p a s s u r la d i g e s t i b i l i t é c h e z la T r u i t e a r c - e n - c i e l . D a n s s o n é t u d e c e p e n d a n t , la q u a n t i t é d ' a l i m e n t
d i s t r i b u é q u o t i d i e n n e m e n t était i n f é r i e u r e à celle d i s t r i b u é e d a n s les élevages piscicoles.
L ' o b j e c t i f d u p r é s e n t t r a v a i l est d o n c d ' é t u d i e r l ' i n f l u e n c e d e la f r é q u e n c e d e s r e p a s s u r
l ' u t i l i s a t i o n d i g e s t i v e d ' u n a l i m e n t c h e z la T r u i t e a r c - e n - c i e l r e c e v a n t u n e r a t i o n q u o t i d i e n n e s i m i l a i r e
à c e l l e u t i l i s é e p o u r d e s t r u i t e s de t a i l l e c o m p a r a b l e e n é l e v a g e p i s c i c o l e
M A T É R I E L ET M É T H O D E S
Des t r u i t e s a r c - e n - c i e l d ' u n poids m o y e n de 9 0 g sont r é p a r t i e s e n lots de 1 5 p o i s s o n s d a n s d e s
b a s s i n s c y l i n d r o c o n i q u e s d ' u n e c a p a c i t é u t i l e de 5 0 litres Les b a s s i n s , f o n c t i o n n a n t e n c i r c u i t f e r m é ,
s o n t a l i m e n t é s a v e c d e l ' e a u p o t a b l e u r b a i n e , p r é a l a b l e m e n t d é c h l o r é e , f i l t r é e b i o l o g i q u e m e n t et
m a i n t e n u e à u n e t e m p é r a t u r e d e 1 6 ° C ± 1 °C. U n s y s t è m e d e b u l l a g e a s s u r e u n e t e n e u r e n o x y g è n e
s u p é r i e u r e à 7 m g / L . La p h o t o p é r i o d e est d e 1 2 h d e l u m i è r e p o u r 1 2 h d ' o b s c u r i t é .
L e s a n i m a u x r e ç o i v e n t , d u r a n t la p é r i o d e de c l a r t é , u n a l i n r i e n t c o m m e r c i a l ( T a b l e a u 1 ) a u q u e l
e s t i n c o r p o r é d e l ' o x y d e d e c h r o m e ( C r 2 0 3 ) s e r v a n t d e m a r q u e u r i n e r t e p o u r le c a l c u l d e la d i g e s t i b i l i t é
Article available at http://www.kmae-journal.org or http://dx.doi.org/10.1051/kmae:1984003
Bull.
La
Fr
Piscic.
ration
293-294.
quotidienne
49-51
est fixée
_
50
à 2 % d u poids
—
vif/jour
pour
simuler
les c o n d i t i o n s
délevage
habituelles en trutticulture.
T r o i s f r é q u e n c e s d é r a p a s s e n t u t i l i s é e s : d e u x r e p a s / j o u r (8 h et 1 6 h), q u a t r e r e p a s / j o u r (8 h,
1 0 h , 1 4 h et 1 6 h) et s i x r e p a s / j o u r ( 8 h, 9 h 3 0 , 11 h, 1 2 h 3 0 , 1 4 h et 1 6 h)
L ' é t u d e est d i v i s é e e n t r o i s blocs e x p é r i m e n t a u x . C h a q u e bloc c o n s i s t e e n u n e p é r i o d e d'acclim a t a t i o n ( 1 0 j o u r s ) à la n o u v e l l e f r é q u e n c e d e s r e p a s , s u i v i e d u n e p é r i o d e d e r é c o l t e d e s f è c e s d e 5
j o u r s . D a n s c h a q u e bloc e x p é r i m e n t a l , six bassins reçoivent l'aliment selon u n e des trois f r é q u e n c e s
d e r e p a s r e t e n u e s (deux
bassins/fréquence).
L a r é c o l t e d e s f è c e s e s t m e n é e à l ' a i d e d u c o l l e c t e u r a u t o m a t i q u e d e f è c e s ( C H O U B E R T et al..
1982).
L ' o x y d e d e c h r o m e e s t d o s é p a r la m é t h o d e d e C H R I S T I A N et C O U P (1 9 5 4 ) , la t e n e u r e n a z o t e
t o t a l ( N X 6 . 2 5 ) m e s u r é e a v e c u n a u t o - a n a l y s e u r K j e l - F o s s ( p r i s e d ' e s s a i d e 5 0 0 m g ) et l ' é n e r g i e , a v e c
u n e b o m b e c a l o r i m é t r i q u e a d i a b a t i q u e de Parr (prise d'essai de 9 0 0 mg).
L e s c o e f f i c i e n t s d ' u t i l i s a t i o n d i g e s t i v e a p p a r e n t e ( C U D a ) s o n t c a l c u l é s p a r la m é t h o d e i n d i r e c t e
e n u t i l i s a n t la f o r m u l e s u i v a n t e ( M A Y N A R D et L O O S L I , 1 9 6 9 ) :
CUD
= 100 r 1
" ^ " ' ' " ^ ^ " ^ d a n s les f è c e s ^ % C r 2 0 3 d a n s l ' a l i m e n t - i
% n u t r i m e n t dans l'aliment
% C r 2 0 3 d a n s les f è c e s J
L e s c a l c u l s s t a t i s t i q u e s s o n t f a i t s s e l o n la m é t h o d e c l a s s i q u e d ' a n a l y s e d e v a r i a n c e d é c r i t e p a r
S N E D E C O R et C O C H R A N ( 1 9 6 7 ) .
Tableau
1 . Composition de l'aliment expérimental.
Composante
Protéines
Lipides
Proportion
{% du poids f r a i s )
'11,72
brutes
totaux
21,76
Glucides'^'
2't,03
Cendres
7,lit
Eau
'',37
Oxyde de chrome
0,98
100,00
Energie
(kj/g)
22,1.8
' ^ ' c a l c u l é s par d i f f é r e n c e .
Tableau
2 . C o e f f i c i e n t s d e d i g e s t i b i l i t é a p p a r e n t e ( C U D a ) e n f o n c t i o n d e la f r é q u e n c e d e s r e p a s .
Fréquence^des
' u"x%''^m-^"'-''è) ' ^ P " ^ ' ' * " ' *
6,25
fne rg i e
Mat i è r e sèche
N
2
67,8 ± 1 , 1
89,9 t 0,6
77,3 ± 1.2
k
68,2 ± 0,7
90,7 ± 0,2
77,3 i 1,0
6
67,8 1 0,7
90,14 1 0,14
7 7 , ± 0,6
X
R É S U L T A T S ET D I S C U S S I O N
L e t a b l e a u 2 r a p p o r t e l e s C U D g o b t e n u s p o u r la m a t i è r e s è c h e , l e s p r o t é i n e s b r u t e s (N x 6 . 2 5 ) et
l ' é n e r g i e l o r s q u e l e s p o i s s o n s s o n t s o u m i s à des f r é q u e n c e s d e d e u x , q u a t r e et s i x r e p a s / j o u r .
Bull.
Fr. Piscic.
293-294.
49-51
_
51
_
L e s v a l e u r s d e C U D a p o u r la m a t i è r e s è c h e c a l c u l é e s p a r la m é t h o d e i n d i r e c t e à l ' o x y d e d e
c h r o m e s o n t g r o u p é e s a u t o u r d e 6 8 %. P o u r les p r o t é i n e s b r u t e s e t l ' é n e r g i e , l e s v a l e u r s d e C U D g s o n t
e n v i r o n d e 9 0 % et d e 7 7 % r e s p e c t i v e m e n t . L e s t e s t s d e D U N C A N a p p l i q u é s a u x m o y e n n e s d e C U D a
o b t e n u e s p o u r c h a q u e f r é q u e n c e d e r e p a s r é v è l e n t q u ' i l n ' y a p a s de d i f f é r e n c e s i g n i f i c a t i v e ( P > 0 . 0 5 )
e n t r e l e s C U D a q u e l l e q u e s o i t la f r é q u e n c e d e r e p a s u t i l i s é e et c e , p o u r c h a q u e n u t r i m e n t m e s u r é .
B i e n q u e la d i g e s t i o n c h e z l e s p o i s s o n s s o i t i n f l u e n c é e par u n e m u l t i t u d e d e f a c t e u r s , l e s
a u t e u r s s ' e n t e n d e n t p o u r a f f i r m e r q u e la v i t e s s e d e t r a n s i t est c e l u i q u i s e m b l e j o u e r u n r ô l e r é g u l a t e u r
m a j e u r . La v i t e s s e d e t r a n s i t e s t d é f i n i e p a r c e r t a i n s a u t e u r s c o m m e é t a n t le t a u x d e v i d a n g e g a s t r i q u e
et p a r d ' a u t r e s c o m m e é t a n t le t e m p s d e r é t e n t i o n g l o b a l e d a n s l e t u b e d i g e s t i f ( P O S S O M P E S et al..
1 9 7 5 ) . C e s d e r n i e r s o n t d é m o n t r é q u e le t e m p s m o y e n d e r é t e n t i o n e t le t e m p s d e t r a n s i t m o y e n s o n t
i n f l u e n c é s p a r la f r é q u e n c e d e s r e p a s . Par a i l l e u r s , S A R O K O N (1 9 7 5 ) a m o n t r é q u e la f r é q u e n c e d e s
r e p a s (2 à 8 r e p a s / j o u r ) n ' a v a i t a u c u n e i n f l u e n c e s i g n i f i c a t i v e s u r le t a u x d ' é v a c u a t i o n g a s t r i q u e d e s
t r u i t e s a r c - e n - c i e l n o u r r i e s d e l a r v e s d ' i n s e c t e s . C e p a r a m è t r e s e m b l e p l u t ô t i n f l u e n c é p a r la t e m p é r a t u r e , la t a i l l e d e s p o i s s o n s , l ' i m p o r t a n c e d e la r a t i o n q u o t i d i e n n e , la t a i l l e d e s g r a n u l é s , la d i g e s t i b i l i t é
d e s a l i m e n t s et la q u a n t i t é d e l i p i d e s d a n s l ' a l i m e n t ( W I N D E L L , 1 9 7 8 )
N o s r é s u l t a t s , c o m m e ceux o b t e n u s par C H O U B E R T ( 1 9 8 4 ) , b i e n q u ' i l s ne r é f u t e n t p a s ceux de
P O S S O M P E S ( 1 9 7 5 ) , s e m b l e n t p l u t ô t a p p u y e r l e s c o n c l u s i o n s de S A R O K O N ( 1 9 7 5 ) . A i n s i , le r ô l e
r é g u l a t e u r d e la v i t e s s e d e t r a n s i t d a n s la t r a n s f o r m a t i o n e t l ' a b s o r p t i o n d e s a l i m e n t s d a n s le t u b e
d i g e s t i f est u n e c o n c l u s i o n q u i n o u s s e m b l e c o n f o r m e à n o s r é s u l t a t s .
C o m m e C H O U B E R T ( 1 9 8 4 ) l'a f a i t , n o u s a v o n s u t i l i s é u n a l i m e n t c o m p o s é d e s o u r c e s p r o t é i q u e s a n i m a l e s et v é g é t a l e s , a y a n t p a r c o n s é q u e n t u n e d i g e s t i b i l i t é a p r i o r i p l u s f a i b l e q u ' u n a l i m e n t
c o n t e n a n t s e u l e m e n t d e la f a r i n e d e p o i s s o n . N o t r e t r a v a i l d é m o n t r e q u ' i l n'y a p a s d ' e f f e t d e la
f r é q u e n c e d e s r e p a s s u r l e d e g r é d e d i g e s t i b i l i t é d e la m a t i è r e s è c h e d e l ' a z o t e ( N x 6 . 2 5 ) o u d e
l ' é n e r g i e , à t o u t le m o i n s p o u r l ' a l i m e n t u t i l i s é .
C o m m e l ' o n t r é v é l é les t r a v a u x d e L U Q U E T et al. ( 1 9 8 1 ) e t d e G R A Y T O N et B E A M I S H ( 1 9 7 7 ) ,
c e t t e e x p é r i e n c e d é m o n t r e q u ' i l n'est pas n é c e s s a i r e de n o u r r i r des t r u i t e s a r c - e n - c i e l d e 1 0 0 g
e n v i r o n p l u s d e d e u x f o i s p a r j o u r . L ' é c o n o m i e d e t e m p s r é a l i s é e l o r s d e la d i s t r i b u t i o n d e la n o u r r i t u r e
p o u r r a é v i d e m m e n t ê t r e c o n s a c r é e p a r le p i s c i c u l t e u r à d ' a u t r e s t â c h e s p r o d u c t i v e s .
REMERCIEMENTS
C e t r a v a i l a é t é s o u t e n u f i n a n c i è r e m e n t p a r le F o n d s F C A C ( s u b v e n t i o n d ' é q u i p e ) d u m i n i s t è r e
d e l ' É d u c a t i o n d u Q u é b e c e t p a r u n e s u b v e n t i o n d u C o n s e i l d e s r e c h e r c h e s e n s c i e n c e s n a t u r e l l e s et
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