déroulement de l`ep1 pour le bep cuisine - SBSSA

BEP restauration, option cuisine et option CSR
DÉROULEMENT DE L’EP1 POUR LE BEP CUISINE
QUOI ?
Sous-épreuves : E11-technologie, E12-sciences Appliquées et E21-mercatique et Gestion Appliquée.
(référentiel BEP restauration, option cuisine et option commercialisation et services en restauration).
QUI ?
Les professeurs de technologie, de sciences appliquées et de mercatique et gestion appliquée.
OÙ ?
En centre de formation.
QUAND ?
Avant la fin du premier semestre de l’année de première.
Pendant les heures d’enseignement liées à chaque discipline (1 heure en technologie – 1 heure en sciences appliquées – 2 heures
en mercatique et gestion appliquée).
Les élèves sont évalués dans le cadre habituel de leurs séances au cours de la même semaine.
COMMENT ?
Un contexte professionnel (étude de cas : concept de restauration, problématiques professionnelles) liant les trois disciplines.
L’évaluation porte sur les 4 critères (aptitude à tirer parti d’une situation professionnelle et d’une documentation fournie,
pertinence des réponses, exactitude des réponses et qualité de la réponse et de la réflexion).
Chaque professeur, pour chaque discipline, vérifie les savoirs associés aux pôles de compétences professionnelles constitutifs du
référentiel de BEP par sondage de compétence.
POURQUOI ?
Le travail (de complémentarité et en pluridisciplinarité) demandé aux équipes pédagogiques doit pouvoir trouver tout son sens lors
de l’évaluation. Le lien entre les divers enseignements reçus doit permettre aux élèves de produire une synthèse lors de ces
évaluations.
Académie de Lille – septembre 2014