cuves de pasteurisation lait / yaourt

CUVES DE PASTEURISATION
LAIT / YAOURT
Réf.
Capacité
en litres
Dimensions en mm
Diamètre
Haut. cuve
Haut. Totale
49
Poids
en kg
037WB
100
Ø 720
930 mm
1350 mm
125
037WC
200
Ø 820
1010 mm
1380 mm
170
037WD
300
Ø 1000
1010 mm
1450 mm
230
037WE
400
Ø 1120
930 mm
1400 mm
285
037WF
500
Ø 1120
1030 mm
1450 mm
310
037WG
650
Ø 1280
1010 mm
1500 mm
360
037WH
800
Ø 1400
1010 mm
1550 mm
395
037WI
1000
Ø 1540
1030 mm
1600 mm
465
VERSION D : TEMPERATURE MAXI 90°C. AVEC RESISTANCES
- Production de l'eau chaude par 1, 2 ou 3 résistances.
- Chauffage : l'eau chauffée par la ou les résistances (suivant le volume de la cuve)
est mise en circulation dans les échangeurs en fond et en virole par une pompe.
- Refroidissement : il est commandé par une électrovanne. On travaille en eau perdue ;
l'eau chaude est remplacée par l'eau froide. (Cette version n'a pas d'échangeur à plaques).
VERSION E : TEMPERATURE MAXI 100°C. AVEC RESISTANCES
Équipement cuve
yaourt :
mono couvercle +
pale d'agitation
centrale
- Production de l'eau chaude par 1, 2 ou 3 résistances.
- Chauffage : l'eau chauffée par la ou les résistances (suivant le volume de la cuve) est mise en circulation dans les échangeurs en
fond et en virole par une pompe.
- Refroidissement : il est commandé par une électrovanne. Il se fait par l'intermédiaire d'un échangeur à plaques externe alimenté
par de l'eau froide ou de l'eau glacée.
VERSION C : TEMPERATURE MAXI 100°C. SANS RESISTANCE
- Production de l'eau chaude par une chaudière externe.
- Chauffage : l'eau chaude provenant de la chaudière est mise en circulation dans les échangeurs en fond et en virole par une
pompe. Il est commandé par une électrovanne.
- Refroidissement : il est commandé par une électrovanne. Il se fait par l'intermédiaire d'un échangeur à plaques externe alimenté
par de l'eau froide ou de l'eau glacée.
Caractéristiques communes à toutes les cuves :
-
En inox 304.
Avec échangeur en fond et en virole.
Isolation sur le fond et la virole.
Automate avec affichage digital.
4 programmes : 3 programmes automatiques.
1 programme manuel.
- Commande manuelle chauffage/refroidissement en cas de dysfonctionnement
de l'automate de programmation.
- Inclinaison manuelle ou pneumatique de la cuve selon le volume.
Options :
-
Variateur de vitesse de l'agitation + potentiomètre (de 15 à 25 tours/min).
Sélecteur de puissance 1/2/3 résistances.
Réf : 037VCI
Programmation de démarrage différé du cycle de chauffage.
Réf : 037VAK
Enregistreur de température à disque (papier journalier).
Réf : 136AAJ (voir page 104)
Agitation par pale raclante pour crème dessert et riz au lait.
Accessoires :
- Vanne papillon.
Réf : 037LFA (voir page 31)
- Plateforme de travail permettant de surélever la cuve. (voir page 64)
Etablissements COQUARD - 69400 Villefranche sur Saône