Partenaires SOIRÉE FLAVEURS BIÈRES ET CAPRICES

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Bières et Caprices
SOIRÉE FLAVEURS BIÈRES ET CAPRICES
12 JUIN 2014
BOUCHÉE ACCUEIL
Conception du menu :
Chef Matthieu Saunier
FEUILLETÉ AU FROMAGE APPALACHES,
PORTOBELLO GRILLÉ ET POIRES CONFITES AU CARAMEL DE BIÈRE
de l’InterContinental Montréal
Experts brassicoles sur place.
Bière
• BRÉSIL
NOI CERVEJARIA ARTESANAL — NOI AVENA — 5,2%
BOUCHÉES DÎNATOIRES
PÉTONCLE PRINCESS, SALSA D’AGRUMES,
ORANGE SANGUINE ET ESPUMA DE BIÈRE ET VERMOUTH
Bières
• CANADA
SPEARHEAD BREWING CO — HAWAIIAN STYLE PALE ALE— 6%
• ALLEMAGNE SCHNEIDER WEISSE — HOPFENWEISSE — 8,2%
Partenaires
TACOS AUX FRUITS DE MER, CRÉMEUSE DE BIÈRE,
FENOUIL ET CÉLERI, MOUTARDE DE MEAUX
Bière
• ÉTATS-UNIS SHIPYARD BREWING CO — EXPORT ALE — 5,1%
BŒUF BRAISÉ, OIGNONS CARAMÉLISÉS, COPEAUX DE FOIE GRAS, SUCRINE AU JUS
Bières
• BRÉSIL
• BRÉSIL
NOI CERVEJARIA ARTESANAL — NOI NERA — 5,2%
CERVEJARIA COLORADO — GUANABARA — 10%
DÉS DE MAGRET DE CANARD LAQUÉ À LA BIÈRE ET AUX PRUNEAUX,
MOUSSELINE DE PANAIS, POMMES VERTES, NOIX DE GRENOBLE
Bière
• ITALIE
BIRRIFICIO BIRRANOVA — NEGRAMARA — 8%
CARPACCIO DE SAUMON KING, BETTERAVES ET BIÈRE, FAÇON GRAVELAX,
BRIOCHE À L’HUILE D’OLIVE
Bières
• ITALIE
• NORVÈGE
BIRRIFICIO BIRRANOVA — LINFA — 5%
NØGNE Ø — MANDARINA IPA — 7,5%
CROUSTILLANT DE POITRINE DE PORC, FENOUIL ET GRAINES DE MOUTARDE,
TOMATE CONFITE AU FOUR, MOUSSE D’AVOCAT, ÉRABLE ET BIÈRE
Bière
• ÉTATS-UNIS NEW HOLLAND BREWING CO — MONKEY KING — 6,6%
HAMACHI, TERIHAKI ET BIÈRE NOIRE, SALADE ASIATIQUE,
RIZ SOUFFLÉ AU PIMENT D’ESPELETTE
• BRÉSIL
Bière
CERVEJARIA COLORADO — TITAS — 5,5%
BOUCHÉE SUCRÉE
SOUPE DE FIGUE À LA BIÈRE, ANIS ÉTOILÉ
De 18 h à 21 h 30
à l’InterContinental Montréal
Salon Maisonneuve
360, rue Saint Antoine Ouest
Bière
• ALLEMAGNE SCHNEIDER WEISSE — AVENTINUS EISBOCK — 12%
• CANADA
Cidre
LES VERGERS DE LA COLLINE — LE CUIVRÉ — 10%
Montréal
menu sujet à changement
MENU
Bières et Caprices
THE FLAVEURS BIÈRES ET CAPRICES EVENING
JUNE 12TH, 2014
WELCOME APPETIZER
Menu’s design:
Chef Matthieu Saunier
from InterContinental Montréal
Beer experts on location.
PUFF PASTRY WITH APPALACHES CHEESE,
GRILLED PORTOBELLO AND CANDIED PEARS WITH BEER CARAMEL
Beer
• BRAZIL
NOI CERVEJARIA ARTESANAL — NOI AVENA — 5,2%
GOURMET APPETIZERS
PRINCESS SCALLOPS, CITRUS SALSA, BLOOD ORANGE,
BEER AND VERMOUTH ESPUMA
Beers
Partners
• CANADA
• GERMANY
SPEARHEAD BREWING CO — HAWAIIAN STYLE PALE ALE— 6%
SCHNEIDER WEISSE — HOPFENWEISSE — 8,2%
SEAFOOD TACOS, CREAMY BEER SAUCE, FENNEL AND CELERY, MEAUX MUSTARD
• UNITED STATES
Beer
SHIPYARD BREWING CO — EXPORT ALE — 5,1%
BRAISED BEEF WITH CARAMELIZED ONIONS,
FOIE GRAS, SUCRINE LETTUCE AU JUS
Beers
• BRAZIL
• BRAZIL
NOI CERVEJARIA ARTESANAL — NOI NERA — 5,2%
CERVEJARIA COLORADO — GUANABARA — 10%
DICED DUCK MAGRET GLAZED WITH BEER AND PRUNES,
MASHED PARSNIPS, GREEN APPLES, WALNUTS
Beer
• ITALY
BIRRIFICIO BIRRANOVA — NEGRAMARA — 8%
KING SALMON CARPACCIO, BEETS AND BEER, GRAVELAX-STYLE, OLIVE OIL BUN
Beers
• ITALY
• NORWAY
BIRRIFICIO BIRRANOVA — LINFA — 5%
NØGNE Ø — MANDARINA IPA — 7,5%
CRISPY PORK BELLY, FENNEL AND MUSTARD SEEDS,
TOMATO CONFIT IN THE OVEN SERVED WITH AVOCADO, MAPLE AND BEER MOUSSE
Beer
• UNITED STATES
NEW HOLLAND BREWING CO — MONKEY KING — 6,6%
HAMACHI, TERIHAKI AND BLACK BEER, ASIAN SALAD,
PUFFED RICE WITH ESPELETTE PEPPER
• BRAZIL
Beer
CERVEJARIA COLORADO — TITAS — 5,5%
SWEET FINISH
FIG AND BEER SOUP, STAR ANISE
Beer
From 6 p.m. to 9:30 p.m.
• GERMANY
SCHNEIDER WEISSE — AVENTINUS EISBOCK — 12%
• CANADA
LES VERGERS DE LA COLLINE — LE CUIVRÉ — 10%
InterContinental Montréal
Salon Maisonneuve
Cider
360, Saint-Antoine St. West
Montréal
Menu subject to change