Saveurs du terroir à Bastié - Lycée Professionnel Maryse Bastié

Républicain Lorrain
Vendredi 10 juin 2016
Saveurs du terroir à Bastié
Du petit producteur à l’assiette ! Les élèves du lycée Maryse-Bastié ont apprécié le menu
Cette année le projet phare du Comité d’éducation à la santé et à la citoyenneté du lycée
professionnel Maryse-Bastié est la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Dans ce cadre, Pierre Chiodo, chef de cuisine et sa brigade, ont concocté un menu mettant à
l’honneur les produits frais et de qualité du terroir. Le producteur René Foetz, de
Veymerange, a répondu à cette sollicitation.
Tout cela s’est traduit par une véritable fête des sens à la demi-pension de l’établissement où
le décor – nappage blanc, sets à petits carreaux rouges – était résolument campagnard.
Au menu : asperges, œufs durs fermiers, steak haché du boucher, pommes de terre
campagnardes, fraises succulentes et goûteuses…
Pour couronner cette action de succès, les élèves de deuxième année CAP Agent Polyvalent
de Restauration, ravis, ont officié à la table des commensaux. Verdict en fin de service : les
assiettes étaient vides, challenge réussi et de l’avis de tous, une expérience à renouveler.