Recette présentée par Isabel Maria das Neves – Originaire du

Risotto aux fruits de mer à la portugaise
Recette présentée par Isabel Maria das Neves – Originaire du
Portugal
Ingrédients
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500 gr. de fruits de mer, crevettes,
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2 gousses d’ail
calamars, moules, poulpes, petites
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2 tomates
seiches, mélange tout prêt (magasin
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1 piment
portugais)
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½ dl d’huile d’olive
1 sachet de crème marisco, bisque
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Persil haché
de
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3 c.c. de sel
portugais)
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1 c.c. de poivre citronné
2 tasses de riz malandrinho extra
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1 c.c. d’assaisonnement pour poisson
homard
en
poudre
(magasin
long (magasin portugais)
St-Bernard
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400 gr. de petits pois
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5 c.s. de sauce tomate
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1 poivron vert
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1 c.c. de paprika
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1 oignon
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2 feuilles de laurier
Préparation
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Cuire les fruits de mer dans 1 ½ à 2 lt d’eau pendant environ 15-20 min ;
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Faire revenir l’ail et l’oignon émincés dans l’huile et un peu de beurre ;
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Ajouter les tomates coupées en dés et le poivron et faire revenir quelques instants ;
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Ajouter 2 dl d’eau de cuisson des fruits de mer et cuire 10 min. ;
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Ajouter le riz et 1 lt d’eau de cuisson des fruits de mer, assaisonner et cuire durant
10 min. ;
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Ajouter les fruits de mer, puis l’eau de cuisson si nécessaire et cuire
encore 6-7 min. ;
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Ajouter le persil haché et servir.
BON APPETIT !
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