Pineau des Charentes - apeb-mcb

Comité National du Pineau des Charentes
11ème
Pineau des Charentes :
édition du Concours des lycées hôteliers
Le concours de COCKTAILS, organisé par le Comité National du Pineau
des Charentes, a permis à 11 jeunes talents, issus de lycées hôteliers de
France, de mettre en avant le Pineau des Charentes en cocktails.
Après avoir été sélectionnés dans leur établissement, ces 11 candidats se
sont affrontés en finale au Lycée hôtelier de La Rochelle.
Chacun a dû convaincre un jury composé de barmen professionnels, de
producteurs et professeurs de la qualité et de l’originalité de ses créations.
1er prix SHORT DRINK (Pineau des Charentes Blanc) :
Le PINEAU NEW FASHION, création de Marcelline COLIN (Gérardmer).
¼ de sucre imbibé d’angostura bitter
Ecraser le sucre avec le Canada Dry
1 cl de Canada dry
Mettre les glaçons
Ajouter 4 cl de Pineau des Charentes Blanc
Décoration : ½ tranche d’orange, 1 zeste de citron jaune et une cerise à
l’eau de vie
Préparation directe au verre.
1er prix LONG DRINK (Pineau des Charentes Rouge) :
Le 5ème ĖLÉMENT, création de Alexy CORTELL (Menton)
5 cl de Pineau des Charentes Rouge
2 cl de liqueur de fleur de sureau
2 cl de jus de framboise
1,5 cl de jus de citron vert
Compléter au tonic ElderFlower (sureau)
Mélanger au shaker.
Décoration : framboises, carambole et tête de menthe verte.
112 Avenue Victor Hugo – 16100 COGNAC – Tel (33) 05 45 32 09 27 – Fax (33) 05 45 35 42 25
Les participants au concours
Monsieur Matthieu LE BIHAN – Guyancourt - Lycée Quentin
Monsieur Simon PELLET – Sucy en Brie - Lycée Montaleau
Mademoiselle Pauline BOUCHER – Talence – Lycée de Gascogne
Monsieur Arthur DUHALDE – Biarritz – LP hôtelier et de Tourisme
Monsieur Tony BOULE – Eragny - Lycée Auguste Escoffier
Monsieur Alexy CORTELL – Menton - Lycée Paul Valéry
Monsieur Florian PONT – Dinard – Lycée hôtelier de Dinard
Monsieur Pierre LOCHU – La Rochelle – Lycée hôtelier
Mademoiselle Marcelline COLIN – Gérardmer – Lycée JB Chardin
Monsieur Marin LEHECQ – Saint Nazaire – Lycée des Métiers Saint Anne
Mademoiselle Claire FANTIN – Angers – CCI Maine et Loire
Contact :
Comité National du Pineau des Charentes
Claire FLOCH – 05 45 32 09 27
112 Avenue Victor Hugo – 16100 COGNAC – Tel (33) 05 45 32 09 27 – Fax (33) 05 45 35 42 25