RECETTE DU MOIS DE MARS 2016 CREME CATALANE

RECETTE DU MOIS DE MARS 2016
CREME CATALANE – Pour 4 personnes
Jaune d'oeuf
6 pce
lait
1l
Sucre
0,3 kg
Maïzena
0,065 kg
Canelle
pm
Citron
1 pce
Mettre le lait (sauf 1/2 verre) dans une casserole avec 100 g de sucre, le zeste du
citron et la cannelle.
Délayer avec une cuillère en bois et faire bouillir.
Mélanger 1/2 verre de lait avec la maïzena, le reste du sucre et les jaunes d'oeuf
ajoutez au mélange, battez bien et laissez épaissir.
Verser la crème dans des pots et laissez refroidir.
Quand la crème est froide, saupoudrer de sucre et faire brûler avec un fer, un
chalumeau ou à défaut mettre sous le grill.
Variantes : spéculoos, fruits de la pasion, tomate confite et parmesan, foie gras, pain d'épices...