menu présentation Cour Jardin

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ÁiÉ=éçí~ÖÉê=Á=
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qçã~íÉë=~åÅáÉååÉëI=faisselle de Rove 32 €
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mêáãÉìêë=ÇÉ=äÛfäÉ=ÇÉ=cê~åÅÉ, bœuf salaté, févettes et radis à cru
i¨ÖìãÉë=ÇÉ=åçë=ã~ê~≤ÅÜÉêë=Éå=ÅççâéçíI=sirop de tomate épicé
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34 €
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26 €
============================i~=Öê~åÇÉ=ë~ä~ÇÉ=`çìê=g~êÇáå=OMNMI=================26 €
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( romaine, riquette, haricots verts, courgettes, radis, fenouil, tomates, fleur de courgette, poires, pomelos, parmesan,
vinaigrette citron ou pissalat )
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KKKiÉë=Åä~ëëáèìÉëKKK=
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eçã~êÇ=ÇÉ=_êÉí~ÖåÉ=Éå=Öêçë=ã¨Ç~áääçåëI=caponata et vinaigrette coraillée
58 €
cçáÉ=Öê~ë=ÇÉ=Å~å~êÇ=ÇÉë=i~åÇÉë=éçÆä¨I=pomme Granny Smith, suc de grenade
38
€
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Ái~=ãÉêÁ=
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d~äáååÉííÉ=éçÅܨÉ=Éå=ëçìéÉ=ÇÉ=éçáëëçå=ÇÉ=êçÅÜÉ, poivron et fenouil cuits au sautoir
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36 €=
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dçìàçååÉííÉë=ÇÉ=p~áåíJéáÉêêÉ=éçÆä¨ÉëI=petits farcis de Didier Pil, bouillon parfumé
42 €
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pçäÉ=ÇÉ=éÉíáíÉ=éÆÅÜÉ=ÅìáíÉ=ãÉìåá≠êÉI=légumes verts croquants, crème de laitue
48 €=
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má≠ÅÉ=ÇÉ=ÄÌìÑ=ÇÉ=p~äÉêë=ÅìáíÉ=~ì=Öêáä,=panisses et sucrine, réduction d’une choron
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sçä~áääÉ=à~ìåÉ=ÇÉë=i~åÇÉë=ê∑íáÉ,=girolles et gnocchi mijotés, citron confit
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`∑íÉë=ÇÛ~ÖåÉ~ì=ÇÉ=içò≠êÉ,=artichauts et petits pois, jus d’un rôti
KKKiÉë=ÜÉêÄÉë=Éí=äÉë=éçìëëÉë=Çì=à~êÇáåÁ===14 €
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Batavia, cresson, frisée, laitue, riquette et roquette, romaine…
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38 €
42 €=
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ÁiÉë=éê¨ë=Éí=ä~=ÑÉêãÉÁ=
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44 €=
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accompagnées d’huile d’olive-citron, de pissalat ou de bifidus
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KKKiÉë=éßíìê~ÖÉëÁ===16 €
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cêçã~ÖÉ=ÇÉ=oÉå¨=mÉääÉÖêáåá affiné pour vous
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Ákçë=ÇÉëëÉêíëÁ 16 €
=====cê~áëÉI=rose et litchi, façon Vacherin
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=====`ÉêáëÉë=_ìêä~íI=jus de cuisson et sorbet fromage blanc
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====`~ѨI=comme un Tiramisu, meilleur qu’à Vérone
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=====`ÜçÅçä~í=lacté, praliné à la noisette du Piémont
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m= =
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=====cêìáíë=êçìÖÉëI==jus réduit, crème légère
=====dä~ÅÉë=Éí=ëçêÄÉíë=Çì=ãçãÉåí=
fraise, yaourt, citron, vanille, chocolat, café
Prix nets
Selon les dispositions régies par le décret n°2002 - 1467 en date du 17 décembre 2002, l’hôtel Plaza Athénée,
ainsi que ses fournisseurs, s’engagent et garantissent l’origine de toutes nos viandes.
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