frites - Weber

FRITES
Et mayonnaise à l’estragon
DANS LA CUISINE
Rincez, égouttez puis hachement finement l’estragon. Coupez le citron en deux et grillez
une face à la chaleur élevée, face coupée vers le bas. Pressez le jus de la moitié de citron
grillé et mélangez avec la mayonnaise et l’estragon. Salez et poivrez.
Lavez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en bâtonnets épais dans le sens
de la longueur et imbibez-les d’huile. Salez et poivrez. Placez les bâtonnets dans le
panier ovale pour rôtissoire puis attachez l’accessoire à la broche.
AU BARBECUE
Préparez le gril pour une cuisson à la chaleur indirecte élevée.
SOMMAIRE
Équipement: Panier ovale pour rôtissoire Weber Original ™
4 pers.
Méthode de cuisson:
Chaleur indirecte
Placez le panier ovale de la rôtissoire sur le gril et branchez le moteur.
INGRÉDIENTS
Faites griller les pommes de terre pendant 1 heure – ou jusqu’à ce qu’elles soient
croustillantes.
Frites
6 pommes de terre spéciales frites
2 brins de romarin
50 ml d’huile neutre
Flocons de sel
Poivre
Saupoudrez les pommes de terre cuites de romarin grossièrement haché.
Le petit plus :
Les frites sont encore meilleures avec de la mayonnaise à l’estragon.
50 min
Cuisson à 200-220°C
25 min
Préparation
Niveau de difficulté :
Moyen
Mayonnaise à l’estragon
½ bouquet d’estragon
½ citron (grillé face coupé vers le bas)
200 ml de mayonnaise de qualité
supérieure
Sel
Poivre
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