Salade d`oranges aux pistaches et à l`huile d`olive
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Salade d`oranges aux pistaches et à l`huile d`olive
Agrumes biologiques, cueillis à maturité, incomparablement savoureux Casa del Mas AG Seestr. 175 / Postfach 1085 8700 Küsnacht tél: +41 (44) 910 05 09 fax: +41 (44) 910 05 27 [email protected] www.casadelmas.ch Salade d’oranges aux pistaches et à l’huile d’olive proposé par Céline Joss, Lausanne Ingrédients : 6 oranges non traitées 40 gr de pistaches non salées et décortiquées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive parfumée ½ cc de cannelle en poudre 80 gr de sucre en poudre roux (ou moins, selon les goûts) 2 brins de menthe fraîche (pour la décoration) Pour 4 personnes Marche à suivre : Laver et essuyer les oranges. Râper le zeste d’une demie orange, réserver. Eplucher les oranges avec un couteau, en prenant soin d’enlever la peau blanche. Couper les oranges en rondelles et les disposer dans un plat. Saupoudrer de sucre roux, de cannelle et de zestes d’orange, et arroser d’huile d’olive. Mélanger délicatement et laisser macérer un petit moment (environ 20 minutes) dans le réfrigérateur avant de servir (Attention, ne pas laisser macérer trop longtemps, les oranges risquent de devenir amères). Concasser grossièrement les pistaches et déposez sur la salade avant de servir. Décorer de feuilles de menthe ciselée.