table d`hote - Tremblant Restaurants
Transcription
table d`hote - Tremblant Restaurants
TABLE D’HOTE (Entrée et dessert inclus) Le velouté du jour / Cream of the day Ou/or Salade composée et ses légumes croquants / Mixed Green salad and crisp vegetable ENTRÉE À LA CARTE / APPETIZER La Classique, Soupe à l’oignon gratinée française/ French classic onion soup … 8,25$ Gravlax maison de saumon de l’Atlantique, soupçon d’huile aux agrumes / Home made Gravlax salmon, citrus oil … 8.50$ *Escargots en petits pots, duxelles de champignons et son beurre à l’ail/ Snails, mushroom duxelle and and his garlic butter… 8.50$ La traditionnelle salade César et proscuitto croustillant /Traditionnal Cesar salad and crispy prosciutto … 8,75$ *Le fameux Tartare de filet mignon de bœuf de Patrick/ The Beef Tartar Patrick Bermand Signature… 15$ Torchon de foie gras maison et son chutney/ Home made Foie gras and chutney …18$ *Salade d’endives au homard froid, avocat, cœur de palmier, agrumes / Lobster, endive salad, avocado, heart of palm ans citrus … 24 $ PLAT PRINCIPAL/MAIN COURSE (Servi avec légumes de saison et purée Robuchon ou frites ou Quinoa.. / Served with seasonal mix vegetable, mash potato “Robuchon style” or French fries or Quinoa… Spaghettini inspiration du Jour / Moud Pasta of the day … 27$ Savoureuse Bavette de bœuf à l’échalote, Réduction bordelaise, panier de frites maison / Shallot beef flank steak and Bordelaise reduction, home made French fries… 29$ Pavé de saumon juste tourné et sa Sauce vierge / Salmon filet just easy over, virgin sauce … 29$ *Le légendaire Steak à la Clark, beurre noir et purée / Legendary Steak à la Clark, black butter and mash potato …29$ *Le fameux Tartare de filet mignon de bœuf de Patrick / The Beef Tartar Patrick Signature… 32$ ***Poutine de homard… un secret à partager / Patrick share a secret… Lobster poutine...35 $ Morue noire en croute de Cèpes et réduction de Noilly Pratt / The Black cod Wild Mushroom and Noilly Pratt Reduction … 35$ Filet mignon catégorie sterling, réduction Bordelaise, panier de frites maison / Sterling filet mignon, and Bordelaise reduction, home made French fries …. 45 $ *Un incontournable, le Bar du Chili rôti à la Vodka / Famous Chilean see bass roasted with vodka…46$ Homard rôti ou bouilli / Roasted or Steam Lobster… 29 $/livre ***Vivaneau ou Dorade royale, Cuisson au gros sel, pour deux / Red Snapper or Dorade royale for Sea salt cooking, for two … 72 $ À la carte seulement …Les pièces de viande de Bruno’s Fine Food et AGA - Certifiées Canada Premium / Only “À la carte”…The Special Peace of Meat from Bruno’s Fine Food and AGA - Canada Premium certified Carré d’agneau bio, Premier choix d’Australie ou Mont Laurier/Australian or Mont Laurier premium Rack of Lamb organic … 45$ Côte de veau de lait bio 14 oz / Organic Milk fed veal 14 oz … 55 $ **Le Fameux Tomawak vieillit six semaines pour deux / Six week dry age Tomawak Style, for two … 14 $/ 100 gr. Filet mignon sur os vieilli 6 semaines / Famous beef filet mignon on the bone Dry age, 6 weeks … 62 $ DESSERTS Choix du Pâtissier en table d’Hôte / Table d’Hôte Choice of the pastry chef MENU ENFANTS/ KIDS MENU ... 12 * Plat Signature ** Plat à partager